Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty hay nhất năm 2023 cho các bạn học viên ngành đang làm luận văn thạc sĩ tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài luận văn tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm luận văn thì với đề tài: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty Cổ Phần Lữ Hành Việt – Du Lịch Việt Nam (Viet Journey Stock Company) dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.
MỞ ĐẦU
1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Trong những năm gần đây khi nền kinh tế nước ta đã có những bước phát triển đáng kể, từng bước hòa mình vào nền kinh tế trong khu vực và thế giới. Cuộc sống vật chất và tinh thần của người dân cũng đã từng bước nâng cao rõ rệt; cùng với thu nhập ngày càng tăng xuất hiện nhu cầu đi du lịch của người dân ngày càng nhiều. Bên cạnh đó, không chỉ người dân có nhu cầu với các tour du lịch nội địa, đến các nước trong khu vực mà còn có nhu cầu đến các nước ngoài khu vực như châu Âu, Úc, Mỹ, Canada…Đứng trước sự gia tăng nhu cầu đó, ở thành phố Hồ Chí Minh nhiều công ty du lịch ra đời với các sản phẩm du lịch ngày càng phong phú, đa dạng.
Xét về sản phẩm du lịch châu Âu hiện nay có hơn 05 đơn vị đầu ngành cạnh tranh với nhau rất khốc liệt như Vietravel, Topten Travel, Saigon-Travel, TST Tourist, Fidi Tour. Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du Lịch Việt Nam ra đời sau và là công ty chưa có thương hiệu lớn nhưng nhờ triển khai và phát triển sớm sản phẩm du lịch châu Âu nên hiện nay cũng bắt đầu có úy tín, thương hiệu được nhiều người biết đến. Trước bối cảnh cạnh tranh gay gắt, các công ty du lịch liên tục đưa ra các sản phẩm du lịch châu Âu mới đã làm cho thị phần sản phẩm du lịch châu Âu của Công ty có chiều hướng suy giảm dần; nếu không có những giải pháp hữu hiệu thì trong thời gian sắp tới Công ty sẽ gặp rất nhiều khó khăn trong việc đưa sản phẩm du lịch châu Âu tiếp cận đến khách hàng. Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Hiện nay, tôi đang công tác tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam, bộ phận du lịch châu Âu. Bằng quan sát thực tế, tôi cho rằng nếu mở rộng hoạt động sang các lĩnh vực khác như du lịch nội địa thì Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam không có lợi thế cạnh tranh tốt; vì vậy Công ty nên tập trung vào sản phẩm du lịch châu Âu vì đó chính là một trong những sản phẩm chủ lực đem về nguồn lợi nhuận cao nhất. Để nâng cao được năng lực cạnh tranh về sản phẩm du lịch châu Âu đòi hỏi phải giải quyết những vấn đề như số lượng, chất lượng dịch vụ, giá cả, đa dạng hóa sản phẩm…Tuy nhiên, trong phạm vi và khả năng cho phép tôi chọn vấn đề đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu về mặt số lượng làm đề tài nghiên cứu, hy vọng tôi có thể đóng góp một phần nhỏ bé của mình vào sự tồn tại và phát triển của Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam trong thời gian sắp tới.
Đề tài “Đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du Lịch Việt Nam” sẽ góp phần giữ vững thị phần với các gói sản phẩm mới, nâng cao năng lực cạnh tranh, phát triển doanh nghiệp trên địa bàn khu vực thành phố Hồ Chí Minh ở hiện tại và trong tương lai. Luôn tạo được niềm tin và sự hài lòng của khách hàng khi đặt dịch vụ tại Công ty.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ
2. MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 Mục tiêu của đề tài
Luận văn này được xây dựng dựa trên các mục tiêu sau đây:
2.2 Mục tiêu tổng quát
Luận văn tập trung vào việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu về mặt số lượng tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam
2.3. Mục tiêu cụ thể
- Hệ thống hóa các lý thuyết liên quan đến việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch từ đó làm cơ sở lý luận cho đề tài;
- Đánh giá thực trạng đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam;
- Dựa vào thực trạng đánh giá được, đề xuất các giải pháp nhằm đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam.
2.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
2.4.1 Đối tượng nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu chính của luận văn là sản phẩm du lịch châu Âu
2.4.2 Phạm vi nghiên cứu
Về mặt không gian: Phạm vi nghiên cứu của luận văn tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam;
Về mặt thời gian: Số liệu thu thập từ các báo cáo của bộ phận du lịch châu Âu – Công ty giai đoạn 2015 – 2017, kết hợp tác giả khảo sát thực tế từ khách hàng đã và đang sử dụng dịch vụ tại Công ty để thu nhập dữ liệu đánh giá từ tháng 12 năm 2015 đến tháng 01 năm 2017.
2.5 Phương pháp luận và phương pháp nghiên cứu
Luận văn sử dụng kết hợp cả phương pháp nghiên cứu định tính và phương pháp nghiên cứu định lượng là chủ yếu, cụ thể:
Nghiên cứu định tính nhằm xác định các yếu tố đa dạng hóa sản phẩm du lịch, hình thành các giải pháp nhằm đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu cho Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam. Sử dụng các phương pháp cụ thể như: Phân tích, so sánh, đối chiếu, đánh giá, tổng hợp. Nghiên cứu định lượng thông qua việc khảo sát ý kiến khách hàng trong việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam; số liệu khảo sát được thực hiện từ tháng 12 năm 2015 đến tháng 01 năm 2017.
3. TỔNG QUAN VỀ LĨNH VỰC NGHIÊN CỨU
Chủ đề “Đa dạng hóa sản phẩm du lịch” được nhiều tác trong và ngoài nước quan tâm nghiên cứu, vì vậy khi tiếp cận cũng có khá nhiều vấn đề cần quan tâm đặc biệt, chắng hạn như ở Việt Nam có một số đề tài nghiên cứu về việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch như: Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
- Hoàng Thị Thu Thảo (2012) – luận văn thạc sĩ trường Đại học Đà Nẳng: “Phát triển sản phẩm du lịch tại Thành phố Đà Nẳng”
- Phạm Ngọc Thùy (2013) – luận văn thạc sĩ trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn “Phát triển sản phẩm du lịch Côn Đảo theo hướng bền vững”
- Nguyễn Văn Võ (2007) – luận văn thạc sĩ kinh tế trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh “Giải pháp đa dạng hóa sản phẩm du lịch tỉnh Lâm Đồng đến năm 2015”
Trên đây chỉ là một số luận văn có phạm vi trong nước viết về việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch, các luận văn đều có điểm chung đó là nói về việc phát triển và đa dạng hóa sản phẩm du lịch cho một địa phương, điểm đến cụ thể với các hướng giải pháp tập trung vào nguồn lực (tài lực, nhân lực, vật lực) và sử dụng nguồn tài nguyên hiện có để phục vụ cho giải pháp đề xuất. Cũng còn rất nhiều tác giả có các công trình nghiên cứu về việc phát triển và đa dạng hóa sản phẩm du lịch; nhưng thực sự đề tài nghiên cứu về việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch tại một thị trường nhất định như “Phát triển sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam” vẫn còn rất hiếm.
Từ những hạn chế về việc nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm du lịch tại một thị trường nhất định cho nên luận văn tập trung vào việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam sẽ đóng góp một phần nhỏ về mặt ứng dụng cho doanh nghiệp lữ hành trong việc phát triển sản phẩm du lịch về mặt số lượng.
4. BỐ CỤC LUẬN VĂN
Kết cấu của đề tài ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn được trình bày gồm 3 chương:
- Chương 1: Cơ sở lý luận về đa dạng hóa sản phẩm du lịch
- Chương 2: Đánh giá thực trạng việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu âu của công ty cổ phần lữ hành việt – du lịch Việt Nam
- Chương 3: Giải pháp đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu tại Công ty Cổ phần Lữ hành Việt – Du lịch Việt Nam
Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐA DẠNG HÓA SẢN PHẨM DU LỊCH
1.1. Những khái niệm cơ bản về sản phẩm du lịch
1.1.1. Khái niệm về sản phẩm du lịch
Để hiểu hơn về khái niệm “sản phẩm du lịch”, trước hết ta tìm hiểu về khái niệm “du lịch”. Khái niệm về “du lịch” đã xuất hiện từ rất lâu, nhưng do tính chất, đặc điểm đa ngành, liên ngành, nên trong những hoàn cảnh khác nhau; dưới mỗi góc độ nghiên cứu khác nhau mà mỗi người đưa ra một định nghĩa khác nhau về du lịch. Định nghĩa đầu tiên về du lịch xuất hiện tại Anh Quốc vào năm 1811, “Du lịch là sự phối hợp nhịp nhàng giữa lý thuyết và thực hành của các cuộc hành trình và mục đích giải trí, ở đây giải trí là động cơ chính”
Tại hội nghị Liên Hợp Quốc về du lịch họp tại Roma – Italia ( 21/8 – 5/9/1963), các chuyên gia đưa ra định nghĩa về du lịch: “Du lịch là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tượng và các hoạt động kinh tế bắt nguồn từ các cuộc hành trình và lưu trú cuả cá nhân hay tập thể ở bên ngoài nơi ở thường xuyên cuả họ hay ngoài nước họ với mục đích hoà bình. Nơi họ đến lưu trú không phải là nơi làm việc”.
Năm 1991, OECD đã đưa ra một khái niệm: “Du lịch có thể bao gồm các khách du lịch, hoặc những gì khách du lịch làm, hoặc các cơ quan mà phục vụ cho họ”. Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Tương tự như vậy, theo Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) (1995), “Du lịch là hoạt động về chuyến đi đến một nơi khác với môi trường sống thường xuyên của con người không quá 1 năm liên tục và ở lại đó để thăm quan, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí hay các mục đích khác ngoài các hoạt động để có thù lao ở nơi đến”. Như vậy, khái niệm của UNWTO thì có 3 tiêu chí để xác định một chuyến du lịch, đó là: (1) Có sự dịch chuyển bên ngoài môi trường thông thường; (2) Mục đích của chuyến du lịch; và (3) Thời gian thực hiện du lịch. Sau đó, khái niệm về du lịch của UNWTO đã được mở rộng hơn, theo đó, “Du lịch còn xem xét đến cả sự tiêu dùng của khách du lịch, các đơn vị sản xuất cung cấp hàng hóa và dịch vụ đặc biệt cho khách du lịch, hoặc thậm chí đến một tập hợp các đơn vị pháp lý hay của khu vực địa lý có liên quan trong một cách này hay cách khác cho khách du lịch”.
Trong Luật Du lịch Việt Nam (2005), Du lịch được định nghĩa là “các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”.
Qua đó, có thể rút ra rằng: Du lịch là tổng hợp các hiện tượng và các mối quan hệ phát sinh từ tác động qua lại giữa khách du lịch, các nhà kinh doanh, chính quyền và cộng đồng dân cư địa phương trong quá trình thu hút và tiếp đón khách du lịch.
Đồng thời để đưa ra khái niệm về “sản phẩm du lịch”, cần phải làm rõ khái niệm “sản phẩm”. Về bản chất thì khái niệm “sản phẩm” hình thành ngay từ giai đoạn đầu của sự tiến hóa của loài người, gắn liền với sự trao đổi sản phẩm.
Cũng như “sản phẩm”, hiện chưa có khái niệm thống nhất về sản phẩm du lịch; hiện nay đang tồn tại các khái niệm khác nhau về “sản phẩm du lịch”:
Sản phẩm du lịch” được Koutoulas (2011) hiểu là: “Các sản phẩm du lịch được định nghĩa là tổng thể của các yếu tố hữu hình và vô hình phụ thuộc lẫn nhau về mặt chức năng cho phép khách du lịch một mặt có thể tham gia vào một hoạt động cụ thể tại một hoặc tại một số địa điểm liên tiếp và mặt khác để tạo thuận lợi cho quá trình chuyển đổi đến đích và tái tạo xã hội trong suốt chuyến đi”.
Điều 4 chương I Luật Du lịch Việt Nam (2005) giải thích: “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu của khách du lịch trong chuyến đi du lịch”.
Cũng như với khái niệm “du lịch”, dưới mỗi góc độ khác nhau sẽ có khái niệm khác nhau về “sản phẩm du lịch”: Đối với người kinh doanh dịch vụ du lịch: sản phẩm du lịch là toàn bộ dịch vụ cung cấp cho khách hàng để thoả mãn nhu cầu du lịch; đối với người đi du lịch: Đó là toàn bộ quá trình trọn vẹn, trong đó du khách bỏ thời gian, công sức và tiền bạc cho việc di chuyển, thưởng thức các giá trị vật chất và tinh thần.
Như vậy, sản phẩm du lịch là tổng thể những yếu tố có thể trông thấy hoặc không trông thấy được làm thỏa mãn nhu cầu cho du khách trong hoạt động du lịch. Những tài nguyên thiên nhiên (bãi biển, núi rừng, sông suối, khí hậu, không gian thiên nhiên…) cũng như các cơ sở vật chất (khách sạn, nhà hàng, khu vui chơi giải trí…) bản thân chúng không phải là sản phẩm du lịch, nhưng chúng lại trở thành sản phẩm du lịch khi mà các sản phẩm đó được sử dụng phục vụ cho nhu cầu của du khách.
1.1.2. Các đặc tính của sản phẩm du lịch Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
- Tính nhìn thấy được và không nhìn thấy được
Trước hết, đặc tính nhìn thấy được của sản phẩm du lịch, bao gồm một tập hợp các yếu tố nhìn thấy, chẳng hạn như:
Tài nguyên thiên nhiên bao gồm: khí hậu, cảnh quan, núi rừng, sông suối, hồ, thác…Mỗi một địa phương đều có những đặc điểm riêng về điều kiện tự nhiên, điều này góp phần tạo nên nét đặc thù độc đáo cho các sản phẩm du lịch.
Cơ sở vật chất cơ bản như: khách sạn, nhà hàng, khu vui chơi giải trí… Đây là những cơ sở vật chất du khách sử dụng trong thời gian đi du lịch của mình.
Những sản phẩm liên quan: Phương tiện vận chuyển, các đặc sản, hàng lưu niệm…
- Thứ hai là đặc tính vô hình, không nhìn thấy được
Ngoại trừ một số dịch vụ riêng lẻ có tính hữu hình như: các hàng hoá bán lẻ, các đồ uống…Hầu hết các dịch vụ du lịch như: dịch vụ lưu trú, ăn uống, tham quan,… đều tồn tại ở dạng vô hình. Dịch vụ nói chung và dịch vụ du lịch nói riêng chỉ có thể nhận thức được bằng tư duy hay giác quan chứ ta không thể “sờ mó” dịch vụ được; dịch vụ cũng không thể đo lường được bằng các phương pháp đo lường thông thường về thể tích, trọng lượng. Du khách không thể nhìn thấy, sờ thấy, hoặc mô tả trước khi họ sử dụng sản phẩm đó, không mang được chúng về nhà sau khi mua; khách du lịch không biết trước tác động của những dịch vụ cung cấp trước khi chúng được cung ứng và tiếp nhận, khách hàng khó có thể kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi mua, vì vậy gây khó khăn cho việc chọn sản phẩm; sản phẩm du lịch thường được xem là một kinh nghiệm cho nên rất dễ dàng bị sao chép và bắt chước, việc làm khác biệt hóa sản phẩm manh tính cạnh tranh khó khăn hơn kinh doanh hàng hoá.
Những yếu tố không nhìn thấy được trong sản phẩm du lịch được chia làm hai loại, gồm:
Các dịch vụ du lịch: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ hướng dẫn, dịch vụ mua sắm…các dịch vụ này rất quan trọng trong quá trình đa dạng hóa các sản phẩm du lịch; để có được dịch vụ du lịch tốt trước hết, đòi hỏi phải có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Những yếu tố tâm lý như: Sự sang trọng, đẳng cấp xã hội, bầu không khí, tiện nghi, nếp sống thanh lịch… khi đời sống xã hội ngày càng cao, du khách rất chú trọng đến những nhu cầu này.
Do sản phẩm du lịch có tính vô hình, khách du lịch không nhận thức được một cách tường minh mà chỉ có thể đánh giá thông qua điểm đến, người phục vụ, trang thiết bị, giá cả, thương hiệu du lịch… Ngoài ra, nhà cung ứng không dễ dàng đánh giá chất lượng sản phẩm trước khi bán chúng; thông thường, chất lượng sản phẩm du lịch được đánh giá bằng sự cảm nhận của khách hàng; Vì vậy trước khi mua sản phẩm du lịch, khách du lịch phải được cung cấp đầy đủ thông tin về gói sản phẩm du lịch mà họ sẽ sử dụng.
- Tính đa dạng của các thành viên tham dự
Tính đa dạng của sản phẩm du lịch được biểu hiện ở chỗ nó kết hợp các loại dịch vụ do nhiều đơn vị, cá nhân thuộc các ngành khác nhau cung cấp nhằm thỏa mãn các nhu cầu của khách du lịch; nó vừa bao gồm sản phẩm vật chất, tinh thần, vừa bao gồm sản phẩm phi lao động và cả các tài nguyên tự nhiên. Thông thường các sản phẩm du lịch có nhiều yếu tố cấu thành như: hạ tầng cơ sở vật chất, các loại dịch vụ…Hơn nữa, sản phẩm du lịch gồm nhiều yếu tố không thể tách rời vì có nhiều đơn vị tham gia cung ứng, thậm chí đối với một sản phẩm riêng lẻ cũng có nhiều bộ phận tham gia phục vụ. Chẳng hạn như một tour du lịch cần sự tham gia của công ty kinh doanh du lịch, công ty lữ hành, cộng đồng địa phương, cơ quan quản lý, khách du lịch, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ ăn uống, dịch vụ nhà nghỉ, dịch vụ vui chơi, điểm đến… Đặc điểm này đòi hỏi phải có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận tham gia phục vụ khách để tạo ra một sản phẩm du lịch có chất lượng tốt, đem lại sự hài lòng cho khách hàng; chính sự đa dạng này đôi khi là một trở ngại cho việc phối hợp và hoàn chỉnh giữa các bộ phận khác nhau, thậm chí gây tổn thất cho sản phẩm du lịch. Một trong những điều kiện tiên quyết để đưa ra một sản phẩm du lịch tốt là sự kết hợp hài hòa giữa các thành viên: cơ quan quản lý, cộng đồng địa phương, chủ khách sạn, chủ nhà hàng, các thương gia và tất cả những người cung cấp các loại dịch vụ liên quan. Vì thế, phải làm sao cho các mục tiêu của các thành viên gần gũi lại và bổ sung lẫn nhau, xác định và đánh giá đúng phần tham gia của mỗi thành viên trong tổng thể của sản phẩm du lịch, phải xác định vị trí của sản phẩm du lịch và các thị trường mục tiêu để mọi người cùng chấp thuận, phát huy mọi hoạt động tiếp thị của các thành viên.
Do tính đa dạng nên việc quy hoạch phát triển du lịch và phát triển sản phẩm du lịch có sự phối hợp chặt chẽ giữa các ngành liên quan là cần thiết nhằm đạt được chất lượng tốt. Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
1.1.3. Các yếu tố cơ bản cấu thành nên sản phẩm du lịch
Nội dung các yếu tố cơ bản cấu thành sản phẩm du lịch rất phong phú và đa dạng, D.J. Jeffries và Jos-Krippendorf cho rằng sản phẩm du lịch được cấu thành bởi sáu nhóm yếu tố cơ bản sau đây:
- Các tài nguyên thiên nhiên như rừng, núi, biển, sông ngòi, suối, khí hậu…
- Các tài nguyên nhân văn (do con người tạo ra) như các di tích lịch sử văn hóa, các công trình kiến trúc, viện bảo tàng, lăng tẩm…
- Hệ thống phương tiện giao thông, thông tin liên lạc.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ngành du lịch: nhà hàng, khách sạn, nhà khách, khu vui chơi giải trí…
- Các yếu tố thuộc về con người: tôn giáo, phong tục, tập quán, văn hóa nghệ thuật, lễ hội…
- Các chính sách kinh tế tài chính, chính sách xã hội…
Sản phẩm du lịch bao gồm các dịch vụ du lịch, các hàng hóa và tiện nghi cung ứng cho du khách, nó được tạo nên bởi sự kết hợp các yếu tố tự nhiên, cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động du lịch tại một vùng hay một địa phương nào đó.
Như vậy sản phẩm du lịch theo cách tiếp cận của D.J. Jeffries và JosKrippendorf bao gồm những yếu tố hữu hình (hàng hóa) và vô hình (dịch vụ) để cung cấp cho khách hay nó bao gồm hàng hóa, các dịch vụ và tiện nghi phục vụ khách du lịch.
1.2. Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
1.2.1. Lý thuyết về đa dạng hóa sản phẩm du lịch
Từ khái niệm “đa dạng hóa sản phẩm” thì hiểu một cách đơn giản “đa dạng hóa sản phẩm du lịch” là quá trình phát triển, sáng tạo ra nhiều sản phẩm du lịch từ những sản phẩm đã có từ trước; hoặc nghiên cứu, xây dựng các sản phẩm du lịch mới để tăng sức hấp dẫn, nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường du lịch; thực hiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch được coi là một xu hướng tất yếu khách quan đối với phát triển du lịch trong nền kinh tế thị trường hiện hay.
Sản phẩm du lịch chủ yếu là dịch vụ mang tính tổng hợp cao dựa trên cơ sở của nhiều ngành nghề khác nhau, hơn nữa do đặc tính của nó cho nên khó xác định được Chu kỳ sống. Vì vậy để nâng cao khả năng cạnh tranh, các nhà kinh doanh du lịch đưa ra chính sách đa dạng hoá sản phẩm du lịch, độc đáo hoá, đa dạng hoá các sản phẩm bổ sung, đưa các sản phẩm mang bản sắc văn hóa dân tộc. Hơn thế do nhu cầu của khách du lịch ngày càng đa dạng, và do cuộc cạnh tranh quyết liệt trong việc thu hút khách nên các quốc gia, địa phương phát triển du lịch, các đơn vị, cá nhân tham gia kinh doanh du lịch thường xuyên tiến hành việc nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới. Chính vì vậy, sản phẩm du lịch ngày càng trở nên đa dạng, chẳng hạn như:
Ngay trong cùng một nhóm sản phẩm, cơ cấu các loại sản phẩm cũng rất phong phú. Chẳng hạn, đối với dịch vụ lưu trú, khách du lịch có nhiều lựa chọn về loại phòng hoặc loại hình lưu trú, họ có thể lựa chọn một loại phòng ngủ nào tại khách sạn cao cấp, hoặc tại khu vực cắm trại, hoặc tại nhà dân…
Tour du lịch cũng được thiết kê theo nhiều loại khác nhau, có thể là tour chuyên đề (du lịch văn hoá, du lịch sinh thái, du lịch hội thảo, du lịch mạo hiểm…) hoặc tour tổng hợp, tour mở …
Ngay tại một cơ sở kinh doanh, các dịch vụ cũng được đa dạng hoá; tại một khách sạn, ngoài dịch vụ lưu trú còn có các dịch vụ khác như: dịch vụ ăn uống với nhiều loại hình nhà hàng, dịch vụ hội nghị, dịch vụ giải trí, dịch vụ chăm sóc sức khoẻ, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ chăm sóc trẻ em, bán hàng lưu niệm,…
Sự đa dạng hoá sản phẩm du lịch được thực hiện không chỉ bằng cách tạo ra các dịch vụ riêng lẻ mới, mà còn tạo ra các sản phẩm trọn gói mới, chẳng hạn như phát triển loại hình dụ lịch MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition).
Sự đa dạng hoá dịch vụ không những đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách du lịch, mà còn thu hút được nhiều đối tượng tham gia cung ứng các loại sản phẩm; giải quyết được nhiều việc làm, tăng lợi ích kinh tế cho các nhà đầu tư, các địa phương và quốc gia.
1.2.2. Các điều kiện cơ bản để đa dạng hóa sản phẩm du lịch Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Các ngành từ kinh tế đến khoa học xã hội muốn phát triển đều chịu ảnh hưởng các điều kiện, hoàn cảnh đem lại cho ngành đó tức là phải có lực đẩy và có tiềm năng; ngành du lịch cũng không nằm ngoài quy luật đó. Tuy nhiên, là một hoạt động đặc trưng, du lịch chỉ có thể phát triển được trong những điều kiện mà nó cho phép; trong những điều kiện này có những điều kiện mang đặc tính thuộc về các mặt của đời sống xã hội; bên cạnh đó do đặc điểm vị trí địa lý từng vùng mà nó tạo nên tiềm năng du lịch khác nhau. Đó chính là nét đa dạng tạo nên những chương trình du lịch độc đáo của từng vùng, miền và cái đích cuối cùng là thu hút khách du lịch, tăng sự hiểu biết, tạo mối giao lưu văn hóa giữa các vùng, miền.
Khi tiến hành chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch trước hết phải nghiên cứu về các điều kiện cơ bản để phát triển đa dạng hóa sản phẩm du lịch, có nghĩa phải xem xét các điều kiện theo những tiêu chí nhất định phục vụ cho mục đích đa dạng hóa sản phẩn du lịch, trong đó bao gồm các hợp phần của phát triển sản phẩm du lịch phù hợp cho việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch. Tuy có sự phân chia ra các nhóm tài nguyên tự nhiên và tài nguyên nhân văn nhưng các điều kiện đều giữ một vai trò, ý nghĩa nhất định và tác động qua lại đến nhau trong sự phát triển du lịch; chẳng hạn như để phát triển du lịch cần các yếu tố sau: Tài nguyên du lịch, cơ sở hạ tầng, khoa học kỹ thuật phục vụ du lịch, nguồn nhân lực, cơ chế và chính sách phát triển du lịch, thị trường khách du lịch, tình hình an ninh, chính trị, kinh tế, xã hội của vùng du lịch; đây là những điều kiện để phát triển du lịch cũng như để tiến hành xây dựng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch cho địa phương và quốc gia. Còn đứng trên góc độ của một doanh nghiệp kinh doanh du lịch, những điều kiện để tiến hành đa dạng hóa sản phẩm du lịch được quy lại thành 2 nhóm điều kiện sau: Điều kiện bên trong và điều kiện bên ngoài để tiến hành đa dạng hóa sản phẩm du lịch. Để doanh nghiệp tiến hành đa dạng hóa sản phẩm du lịch, luận văn đã khảo sát ý kiến của các chuyên gia dựa trên các điều kiện cơ bản để phát triển du lịch như bảng 1.1 sau đây:
Bảng 1.1. Khảo sát ý kiến của chuyên gia về các điều kiện cơ bản để thực hiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch cho doanh nghiệp Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Qua khảo sát ý kiến của các chuyên gia, người viết tổng hợp và đưa ra được các điều kiện để tiến hành đa dạng hóa sản phẩm du lịch tại các doanh nghiệp, bao gồm:
Nhóm 1: Điều kiện bên trong để tiến hành việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu Âu: Trong đó bao gồm:
Nguồn nhân lực trong việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch: Nguồn nhân lực là yếu tố quản lý, vận hành hoạt động du lịch, là chủ thể lên kế hoạch, xây dựng và tổ chức thực hiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch của doanh nghiệp; chất lượng đội ngũ lao động trong hoạt động nghiệp vụ quyết định đến chất lượng sản phẩm du lịch. Việc phát triển du lịch phải mang dấu ấn của con người, tức là con người thông qua trí tuệ của mình đưa ra những biện pháp, cách thức để phát triển du lịch; trong đó phải nghiên cứu tình hình, xây dựng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch một cách hiệu quả, mang lại kết quả cao trong phát triển du lịch. Vì vậy có thể nói đây là điều rất thiết yếu và quan trọng hàng đầu trong việc tiến hành đa dạng hóa sản phẩm du lịch của doanh nghiệp; nguồn nhân lực bao gồm: đội ngũ quản lý và đội ngũ nhân viên trực tiếp thực hiện.
Nguồn vật lực trong việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch bao gồm: cơ sở hạ tầng, ứng dụng khoa học kỹ thuật của doanh nghiệp trong việc đa dạng hóa sản phẩm; cũng như nguồn cung ứng nhân lực của doanh nghiệp trong quá trình thực hiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch đây là điều kiện quan trọng để có thể tiếp cận khai thác các tiềm năng tài nguyên du lịch và triển khai, tổ chức các dịch vụ du lịch mới hấp dẫn, là một điều kiện không thể thiếu được để giúp thực hiện các sản phẩm du lịch mới, và đa dạng các sản phẩm du lịch khác nhau. Việc sử dụng công nghệ, khoa học kỹ thuật trong phát triển đa dạng hóa sản phẩm du lịch, đặc biệt là việc sử dụng công nghệ thông tin trong Marketing, xúc tiến quảng bá du lịch được sử dụng phổ biến hiện nay. Trong đó công ty sẽ ứng dụng các tiến bộ khoa học công nghệ vào công tác quản lý, đầu tư xây dựng và kinh doanh du lịch như: Nghiên cứu xây dựng mô hình quản lý điểm đến, nghiên cứu quản lý và khai thác hiệu quả các dạng tài nguyên du lịch, nghiên cứu phương pháp thống kê du lịch, nghiên cứu các vấn đề liên quan đến môi trường phát triển kinh tế – xã hội, phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù. Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Nguồn tài lực trong việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch: Khả năng kinh tế của doanh nghiệp để tiến hành đa dạng hóa sản phẩm hoặc nguồn vốn đầu tư cho hoạt động đa dạng hóa sản phẩm du lịch; đây là điều kiện rất cần thiết để doanh nghiệp có thể thực hiện mục tiêu chiến lược của mình. Việc thực hiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch phải được xây dựng dựa trên thực tế nguồn tài chính, kinh tế của công ty để có thể tiến hành một cách hợp lý, phù hợp và hiệu quả; nếu không có kinh phí thì doanh nghiệp không thể tiến hành đa dạng hóa sản phẩm du lịch của mình, vì vậy đây là điều kiện rất quan trọng và không thể thiếu.
Nhóm 2: Điều kiện bên ngoài để tiến hành việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch
Thị trường khách du lịch: Du lịch không thể tồn tại và phát triển nếu không có khách du lịch. Chính vì vậy đây là điều kiện tiên quyết để hình thành “cung” du lịch và cũng có nghĩa là để hình thành hoạt động du lịch; dựa vào “cầu” của khách du lịch trong từng giai đoạn để đưa ra các chiến lược phát triển đa dạng hóa sản phẩm du lịch sao cho có thể đáp ứng kịp thời nhu cầu của thị trường khách du lịch.
Mối liên kết với các nhà cung ứng cho hoạt động phát triển du lịch của doanh nghiệp: Du lịch được biết là ngành ngành kinh tế tổng hợp có tính liên ngành, liên vùng và xã hội hóa cao. Việc liên kết phát triển du lịch giữa các địa phương và các ngành là xu thế tất yếu trong thời đại hiện nay; liên kết du lịch cho phép khai thác những lợi thế tương đối của nhau về tài nguyên du lịch, về hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật và các nguồn lực khác cho phát triển du lịch, tạo ra những sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao hơn đối với các bên liên quan, từ đó có thể thu hút khách du lịch. Việc liên kết giữa các doanh nghiệp, các công ty lữ hành, các nhà kinh doanh…với nhau nhằm tạo ra những sản phẩm đặc trưng phục vụ du khách có vai trò hết sức quan trọng; bởi vì du lịch là ngành đặc thù, liên quan tới nhiều lĩnh vực, nếu không có sự liên kết chặt chẽ sẽ kìm hãm sự phát triển của du lịch. Do đó mối quan hệ giữa doanh nghiệp với các tổ chức và cá nhân khác liên quan có ảnh hưởng rất lớn đến việc thực hiện hóa chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch của doanh nghiệp.
Môi trường chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội của điểm đến: Điều kiện an ninh, chính trị, an toàn xã hội cho khách du lịch tại điểm đến là nhân tố quan trọng tạo nên sự thành bại của du lịch. Các doanh nghiệp muốn xây dựng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch hiểu quả cần phải nghiên cứu cho phù hợp với điều kiện về môi trường an ninh, chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội của điểm du lịch. Nếu như một điểm đến du lịch có điều kiện môi trường an ninh, chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội ổn định và phát triển sẽ là môi trường tốt để du khách đến thăm quan, và đây là điều kiện giúp cho các sản phẩm du lịch của doanh nghiệp phát triển, tiếp cận được với rộng rãi khách du lịch. Bởi lẽ thông qua các cơ hội đó mà du lịch tăng thêm nguồn khác, là điều kiện để tuyên truyền, quảng cáo về các sản phẩm du lịch mới, sản phẩm du lịch thay thế đã được xây dựng.
Tóm tắt chương 1 Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Đa dạng hoá sản phẩm là một khuynh hướng phát triển ngày càng phổ biến trong các doanh nghiệp công nghiệp; để tăng sức cạnh tranh trên thị trường, hiện nay các tổ chức kinh tế lớn cũng như các doanh nghiệp nhỏ cũng thực hiện đa dạng hoá sản phẩm, kinh doanh đa ngành và đa lĩnh vực hoạt động. Mỗi doanh nghiệp cần xác định cho mình các hình thức đa dạng hóa sản phẩm, đồng thời cũng cần xét đến các điều kiện để tiến hành đa dạng hóa; trong đó bao gồm: các nhân tố bên ngoài doanh nghiệp (nhu cầu thị trường, mức độ cạnh tranh trên thị trường, chính sách kinh tế – xã hội); các yếu tố bên trong doanh nghiệp (nguồn nhân lực, nguồn nguyên liệu, công nghệ, máy móc thiết bị, nguồn vốn của doanh nghiệp).
Với vai trò ngày càng quan trọng, du lịch đã trở thành mục tiêu chiến lược trong chính sách phát triển kinh tế – xã hội của đất nước cũng như mỗi địa phương. Do nhu cầu của khách du lịch ngày càng đa dạng; và do cuộc cạnh tranh quyết liệt trong việc thu hút khách nên các quốc gia, địa phương, các đơn vị và cá nhân tham gia kinh doanh du lịch thường xuyên tiến hành việc nghiên cứu phát triển các sản phẩm, để đa dạng hóa sản phẩm du lịch; đa dạng hóa sản phẩm du lịch được coi như giải pháp để phát triển du lịch bền vững, mang lại hiệu quả cao. Cùng với xu thế phát triển của du lịch để đáp ứng được yêu cầu của khách du lịch trong bối cảnh mới, việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch là chiến lược tất yêu trong chiến lược phát triển của các doanh nghiệp cũng như của các điểm đến. Do đó, vấn đề nghiên cứu về đa dạng hóa sản phẩm du lịch đã được các nhà nghiên cứu trong và ngoài nước quan tâm hơn. Luận văn: Đa dạng hóa sản phẩm du lịch Châu Âu tại công ty.
Để tiến hành chiến lược phát triển sản phẩm du lịch một cách hiệu quả thì cần phải nghiên cứu về các điều kiện cơ bản để đa dạng hóa sản phẩm du lịch; trong đó bao gồm: nhóm điều kiện bên trong (các nguồn lực: nhân lực, vật lực và tài lực); và nhóm điều kiện bên ngoài (thị trường khách du lịch, mối liên kết với các nhà cung ứng cho hoạt động phát triển du lịch của doanh nghiệp, môi trường an ninh, chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội của điểm đến du lịch).
XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY:
===>>> Luận văn: Thực trạng đa dạng hóa sản phẩm du lịch châu âu