Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm hay nhất năm 2022 cho các bạn học viên ngành đang làm khóa luận tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài khóa luận tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm khóa luận thì với đề tài Khóa luận: Thực trạng chính sách marketing – mix cho mùa du lịch thấp điểm tại khách sạn New Star Hạ Long dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.

2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn New Star Hạ Long

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn

• Tên khách sạn: New Star Ha Long Hotel – thuộc công ty TNHH thương mại dịch vụ du lịch Minh Loan.
• Hạng sao: 3 sao
• Địa chỉ: Khu dân cư du lịch Đông Hùng Thắng – TP Hạ Long- Quảng Ninh
• Điện thoại: 02033.515.288
• Fax: (+84-33)3.841.298
• Email: newstarhalonghotel
• Website:newstarhalonghotel

Lịch sử hình thành và phát triển

Được thành lập vào tháng 6 năm 2012 khách sạn New Star là khách sạn duy nhất thời kì đó được xây dựng đạt chuẩn quy mô của khách sạn 3 sao dưới Quảng Ninh với 56 phòng nghỉ. Trên thị trường lúc đó cũng đã xuất hiện nhiều quy mô khách sạn vừa và nhỏ song việc xây dựng chưa được đạt. Khách sạn được Tổng cục du lịch cấp phép hạng 3 sao đạt chuẩn.

Chức năng của khách sạn New Star Hạ Long là kinh doanh trong lĩnh vực du lịch: Khách sạn, nhà hàng và các dịch vụ khác…

• Kinh doanh phòng nghỉ
• Kinh doanh ăn uống
• Kinh doanh các dịch vụ Massage, Karaoke…
• Kinh doanh cho thuê phòng tổ chức sự kiện, hội nghị
• Kinh doanh dịch vụ vận chuyển

Đối tượng khách: Khách đoàn, khách du lịch, khách vãng lai, khách nước ngoài Trung Quốc, Hàn Quốc,…

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ

===>>> Bảng Giá Viết Khóa Luận Tốt Nghiệp Ngành Du Lịch

2.1.2 Nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khách sạn Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Hội đồng quản trị: Là cơ quan quyền lực cao nhất của khách sạn, thực hiện các công việc chủ yếu như: Thực hiện hợp đồng và phụ lục hợp đồng đã ký với các đối tác; Thi hành và sửa đổi điều lệ của khách sạn; Thẩm tra phương châm xây dựng và kinh doanh, kế hoạch đầu tư, kế hoạch kinh doanh, dự toán quyết toán, phương án phân chia lợi nhuận hoặc bù lỗ hàng năm của khách sạn; quyết định thành lập các bộ phận quản lý của khách sạn và tiền lương, phúc lợi và đãi ngộ khác cho người lao động trong khách sạn

Giám đốc khách sạn Giám đốc là cấp cao nhất chịu trách nhiệm trước HĐQT về các hoạt động kinh doanh của khách sạn. Ngoài ra Giám đốc còn trực tiếp chỉ đạo công tác hành chính, công tác đối nội, đối ngoại, tổ chức cán bộ, lao động tiền lương, kế hoạch hóa, tài chính du lịch, thương mại, tin học, phụ trách các phòng.

• Phó Giám đốc khách sạn Là người giúp việc cho Giám đốc khách sạn quản lý và điều hành một số lĩnh vực hoạt động theo sự phân công hoặc ủy quyền của Giám đốc; Chịu trách nhiệm trước Giám đốc khách sạn về nhiệm vụ được giao
• Khối lưu trú: Bao gồm các bộ phận đóng vai trò cơ bản trong việc cung cấp các dịch vụ cho khách hàng trong suốt thời gian lưu trú tại khách sạn. Khối lưu trú tạo nên doanh thu chủ yếu của khách sạn. Các bộ phận trực thuộc khối lưu trú bao gồm

Bộ phận lễ tân: bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác. Bộ phận này còn là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn.

• Bộ phận phục vụ buồng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.Chịu trách nhiệm chuẩn bị cho việc kinh doanh buồng, vệ sinh buồng khách và khu vực công cộng , giặt là…
• Bộ phận hỗ trợ đón tiếp: Gồm các nhân viên vận chuyển hành lý, nhân viên lái xe…

Khối phục vụ ăn uống: Chức năng cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bộ phận, phục vụ ăn uống tại buồng ngủ của khách. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

• Bộ phận bếp: chịu trách nhiệm chế biến món ăn, đảm bảo vệ sinh, đưa ý tưởng menu mới, tổ chức nấu và phục vụ bữa cơm của công nhân viên khách sạn
• Bộ phận bàn: Chịu trách nhiệm phục vụ món ăn, tổ chức phục vụ khách chất lượng nhanh chóng đạt tiêu chuẩn
• Bộ phận bảo vệ: Đảm bảo an ninh trật tự của khách sạn, tham mưu cho Giám đốc về công tác tự vệ phòng cháy chữa cháy
• Bộ phận kỹ thuật: chịu trách nhiệm về việc bảo quản, sửa chữa toàn bộ trang thiết bị, tham mưu cho Ban giám đốc về công tác đổi mới cơ sở vật chất kĩ thuật

Bộ phận kinh doanh tiếp thị(Sale and Marketing): Nhận đặt phòng, thoả thuận giá cả, nghiên cứu thị trường, kí hợp đồng với các công ty du lịch lữ hành, phụ trách tuyên truyền quảng cáo

2.1.3 Kết quả kinh doanh của khách sạn trong 3 năm 2015-2017

Nhận xét:

• Số lượng khách tăng lên theo từng năm. Năm 2016 so với năm 2015 lệch 377 với tỷ trọng là 2.2%, năm 2017 so với năm 2016 lệch 188 với tỷ trọng 1.07%. So sánh chênh lệch các năm thấy chệnh lệch không quá lớn và tăng không đáng kể.
• Số lượng khách tăng lên tỷ lệ thuận với số lượng phòng bán ra. Do đó ta thấy số lượng phòng bán ra tăng nhiều so với năm cũ.
• Công suất sử dụng so năm 2016 với năm 2015 chênh lệch 5.48 với tỷ trọng là 10.06% và năm 2017 với năm 2016 lệch 9.3 với tỷ trọng là 15.51%. Tỷ trọng chênh lệch của các năm được tăng lên khá nhiều.

2.2: Thực trạng chính sách Maketing- max của khách sạn New Star Hạ Long 

2.2.1 Số lượng khách du lịch tại khách sạn 

Nhận xét:

Khách du lịch mùa cao điểm năm 2016 so với năm 2015 cao hơn 225 khách, năm 2017 so với năm 2016 cao hơn 120 khách. Ta có thể thấy lượt khách mùa cao điểm theo từng năm tăng lên khá nhiều. Từ năm 2015 đến năm 2016 lượt khách tăng cao, năm 2016 đến 2017 lượt khách tăng lên nhiều hơn so với năm 2015 đến 2016. Nhìn chung lượt khách tăng lên khá nhiều và theo chiều hướng tăng. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Khách du lịch mùa thấp điểm năm 2016 so với năm 2015 nhiều hơn 152 khách. Năm 2017 so với năm 2016 nhiều hơn 68 khách. Cho thấy lượng khách mùa thấp điểm các năm cũng không được cải thiện quá nhiều. Khách sạn cần có chính sách để cải thiện nhằm tăng lượng khách vào mùa thấp điểm hơn nữa. Mặc dù con số khách tăng lên, từ năm 2015 đến năm 2016 chênh lệch là 152 và năm 2016 – 2017 chênh lệch là 68, ta có thể thấy con số gần như là giảm số lượng khách theo chênh lệch từng năm.

Với du lịch biển là thế mạnh của Quảng Ninh vì có bãi tắm được nâng cấp sửa chữa đẹp và cát trắng dài nên thời điểm tháng hè oi ả được gọi là mùa cao điểm. Vào thời gian này của mùa hè, nhiệt độ lên cao nhất trong năm – trung bình vào khoảng 30 độ C cùng với độ ẩm cao. Do vậy, rất nhiều du khách bản địa tìm cách thoát khỏi nắng nóng trong thời gian này bằng cách cùng gia đình hưởng thụ kỳ nghỉ trên các bờ biển phía Đông nói chung và vùng biển vịnh Hạ Long nói riêng.

Kéo dài từ tháng 4 đến đầu tháng 9 khách sạn luôn trong tình trạng” cháy phòng”, tần suất sử dụng đạt 70-100%.

Bên cạnh đó vào dịp ngày lễ 30/4-1/5 Hạ Long có tổ chức canaval việc khách sạn nằm ngay trên trục đường diễu hành của lễ hội nên việc di chuyển rất thuận tiện nên các du khách thường lựa chọn khách sạn làm nơi nghỉ ngơi ở đây. Việc hết phòng hay cháy phòng là những từ ngữ quen thuộc tìm tới khách sạn New Star vào thời điểm này

Ngược lại,ngành kinh doanh khách sạn có những đặc trưng riêng. Một trong số đó là sản phẩm mang tính thời vụ. Trên thực tế, số lượng khách đến tập trung vào một số thời điểm, gọi là mùa cao điểm và ngược lại, có một số tháng lượng khách đến rất ít gọi là mùa thấp điểm (mùa vắng khách). Như vậy, trong kinh doanh khách sạn có những tháng công suất sử dụng phòng đạt tối đa nhưng cũng có những thời gian công suất sử dụng phòng thấp. Tính thời vụ trong sản phẩm lưu trú của khách sạn không chỉ phụ thuộc vào đặc trưng của tài nguyên du lịch trong vùng mà còn phụ thuộc lớn vào đối tượng khách hàng, mục tiêu của chính khách sạn đó.

Mùa thấp điểm của khách sạn chủ yếu vào mùa đông, lượng khách du lịch ít chủ yếu là khách du lịch Trung Quốc, Hàn Quốc và khách địa phương…Việc vào mùa đông tâm lý khách du lịch nội địa không hướng tới đi biển hay đi tham quan nên khách sạn chỉ tập trung cũng như đẩy mạnh quảng cáo tới khách quốc tế đặc biệt là khách Trung Quốc. Tần suất sử dụng phòng cũng chỉ giao động từ 35-40%

2.2.2 Doanh thu của khách sạn Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Nhận xét: Qua bảng tình hình doanh thu theo từng lĩnh vực kinh doanh tại khách sạn New Star Hạ Long ở trên ta thấy.

Tổng doanh thu của khách sạn năm 2016 so với năm 2015 tăng ứng với số tiền tăng là 1 tỷ 600 triệu đồng. Năm 2016 cũng là năm du lịch của nước nhà được đẩy mạnh, khách Trung Quốc, Hàn Quốc sang du lịch rất nhiều góp phần đẩy mạnh doanh thu của khách sạn tăng vọt. Năm 2017 tuy tình hình kinh tế, chính trị có nhiều khó khăn ảnh hưởng trực tiếp đến kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh tại khách sạn New Star nói riêng. Nhưng tổng doanh thu của khách sạn năm 2017 so với năm 2016 vẫn tăng 493 triệu, điều đó chứng tỏ sự nỗ lực cố gắng của tập thể ban giám đốc và cán bộ nhân viên tại khách sạn.

Cụ thể là trong 3 lĩnh vực kinh doanh, thì doanh thu dịch vụ ăn uống năm 2016 so với năm 2015 tăng ứng với số tiền tăng là 39.72 triệu đồng, năm 2017 so với năm 2016 tăng 23.2 triệu đồng. Doanh thu các dịch vụ bổ sung năm 2016 tăng với số tiền tăng là 111.8 triệu đồng so với năm 2015, 2017 tăng hơn 30 triệu so với 2016.

Trong lĩnh vực kinh doanh trên thì cả 3 năm doanh thu các dịch vụ bổ sung chiếm tỷ trọng thấp nhất trong các lĩnh vực kinh doanh, nhưng dịch vụ này vẫn tăng đều theo từng năm . Điều đó chứng tỏ rằng việc phát triển các dịch vụ bổ sung tại khách sạn đã có những tín hiệu đáng mừng, đây cũng là điều cần thiết vì trong kinh doanh dịch vụ thì khi dịch vụ bổ sung phát triển, nó có thể kéo dài thời gian lưu trú của khách. Trong những năm tới khách sạn cần chú ý khai thác dịch vụ này tốt hơn. Với sự tăng lên về tỷ trọng của dịch vụ bổ sung, thì tỷ trọng dịch vụ ăn uống lại giảm với tỷ trọng của từng năm giảm dần khoảng 0.05%.

2.3 Thực trạng về hoạt động Marketing cho mùa thấp điểm của khách sạn New Star Hạ Long Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

2.3.1. Thị trường mục tiêu

Đối với thị trường khách Trung Quốc, Hàn Quốc thì đây là thị trường muc tiêu của khách sạn vào mùa thấp điểm. Số khách đến khách sạn New Star Hạ Long chiếm tỉ lệ cao là khách Trung Quốc. Đây là thị trường khách tiềm năng với số lượng khách ngày càng tăng, khả năng chi tiêu của khách cũng tương đối. Do giá đi tour Hạ Long từ Trung Quốc khá rẻ và Quảng Ninh giáp với Trung Quốc nên việc đi lại thuận tiện và không quá xa hay khó khăn Khách Trung Quốc đông và thường chọn khách sạn không quá sang trọng giá cả vừa phải vậy nên New Star Hạ Long vào những mùa du lịch thấp điểm chủ yếu là đón khách Trung Quốc.

Thị trường khách nội địa cũng là thị trường khách tương đối lớn của khách sạn. Đối tượng chủ yếu của khách nội dịa là những nhóm bạn trẻ thích khám phá du lịch. Mùa thấp điểm chủ yếu du lịch Hạ Long là tham quan và ngắm các cảnh đẹp cùng với nhiều khu vui chơi mới được hoàn thiện xây dựng chứ không tắm được biển nên đối tượng khách văn phòng hay công ty gia đình không chọn đi du lịch vào mùa này.

Cần phải ưu tiên tập trung khách theo đoàn và tăng cường việc khai thác khách lẻ nhờ vào uy tín và danh tiếng kinh doanh của khách sạn.

Do đó, khách sạn cần có biện pháp duy trì mối quan hệ với các đại lý du lịch đó ngày càng tốt đẹp hơn. Đồng thời khách sạn cũng phải tập trung và chú ý vào loại khách của các công ty, văn phòng đại diện và khách vãng lai đặt phòng trên internet hay đến khách sạn đặt phòng trực tiếp vì đây là những khách đem lại doanh thu và lợi nhuận cao co khách sạn.

2.3.1.1 Chính sách sản phẩm Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

• Dịch vụ lưu trú

Phòng tiêu chuẩn ( Superior room)

Số lượng: 35 phòng. Diện tích 28m2 trang thiết bị hiện đại, được sắp xếp gọn gàng, khoa học, không gian yên tĩnh, không khí trong lành tạo cảm giác thoải mái, thuận lợi cho khách hàng.

Số lượng: 14 phòng, Diện tích 35m2 trang thiết bị hiện đại, được sắp xếp gọn gàng, khoa học, không gian yên tĩnh, không khí trong lành tạo cảm giác thoải mái, thuận lợi cho người sử dụng.

Số lượng: 07 phòng Diện tích: 42m2 được thiết kế hợp lý, hài hoà và tinh tế giữa phòng ngủ và phòng khách. Newstar Suite kỳ vọng sẽ mang lại cảm giác thoải mái và hài lòng nhất đến với Quý khách.

Thiết bị trong phòng nghỉ

• Mạng không dây miễn phí
• Điện thoại trong nước & quốc tế
• Két an toàn
• Tủ lạnh, mini bar, rượu vang
• Trà, cà phê, nước suối miễn phí
• Trái cây tươi miễn phí
• Truyền hình vệ tinh với trên 50 kênh trong nước & quốc tế
• Hệ thống điều hòa và nước nóng trung tâm
• Gương soi

Trang thiết bị trong phòng tắm

• Bồn tắm nằm
• Tắm đứng
• Máy sấy tóc
• Áo choàng tắm
• Điện thoại trong phòng tắm
• Dầu gội đầu, sữa tắm, bàn chải & kem đánh răng…
• Dịch vụ ăn uống:

Nhà hàng Golden Pearl : Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Nhà hàng Golden Pearl tại tầng 2 – Khách sạn NewStar Hạ Long sang trọng, ấm cúng mang phong cách châu Âu, phục vụ ăn sáng, trưa và ăn tối với thực đơn đa dạng và phong phú. Nhà hàng với sức chứa 200 khách với đầu bếp tài nghệ phục vụ những món ăn đặc sắc theo phong cách Âu – Á; và đặc biệt các món hải sản tươi sống của biển Hạ Long

Giờ phục vụ: 6:00 Sáng – 10:00 Tối

Nhà hàng Golden Pearl với thiết kế sang trọng và lịch sự rất thích hợp với các bữa tiệc chiêu đãi, tiệc công ty và tiệc gia đình. Để có một buổi tiệc như ý, đội ngũ chuyên viên tổ chức tiệc của khách sạn NewStar Hạ Long sẽ tư vấn cho Quý khách phương án tổ chức chuyên nghiệp nhất cho các sự kiện như: Tiệc sinh nhật, Tiệc cưới…

Karaoke:

Với 2 phòng karaoke được trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại nhất khu vực, chúng tôi tin sẽ làm thỏa mãn yêu cầu của những khách hàng đam mê âm nhạc.

• Vip 1: Sức chứa 35 khách
• Vip 2: Sức chứa 45 khách

Phòng Họp

Là nới lý tưởng để tổ chức hội nghị, hội thảo, tập huấn, hội nghị khách hàng,…có thể setup theo yêu cầu từ 50 đến 200 đại biểu, với các trang thiết bị âm thanh, ánh sáng hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế.

• Dịch vụ bổ sung:
• Dịch vụ phòng
• Đồ ăn phục vụ tại phòng
• Phục vụ đến 22h
• Massage thư giãn

2.3.1.2 Chính sách giá: Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

• Dịch vụ lưu trú

Trong chính sách giá cho sản phẩm lưu trú, khách sạn đã áp dụng 2 loại giá:

Giá công bố: Là giá được áp dụng cho khách tự tìm đến khách sạn và được đặt tại lễ tân. Với giá này, khách sạn thường xuyên thực hiện chính sách hoa hồng 10% cho người môi giới dẫn khách đến khách sạn. Bên cạnh đó khách sạn còn áp dụng chính sách giá linh động phụ thuộc vào sự thỏa thuận giữa lễ tân và khách (trong phạm vi cho phép).

Giá hợp đồng: Là giá dùng để ký kết hợp đồng với những công ty du lịch, đơn vị lữ hành thường cung cấp khách cho khách sạn. Trong giá hợp đồng, khách sạn thường giảm giá khác nhau ở từng mùa vụ du lịch so với giá công bố. Đặc biệt khách sạn còn có chính sách ưu tiên với những nhà cung cấp lớn và thường xuyên cho khách sạn.

Khách sạn có chính sách giảm giá cho khách quen, khách ở lâu, khách đi theo đoàn và nhất là luôn có chính sách điều chỉnh giá thích hợp khi có những biến đổi của thị trường và vào những mùa vụ khác nhau. Vào mùa thấp điểm, hầu như không có khách lẻ mà chủ yếu khách đặt tour là những cơ quan, doanh nghiệp có nhu cầu tổ chức hội thảo, hội nghị kết hợp du lịch và thêm một số ít khách đi hưởng tuần trăng mật, vì thế giá tour giảm nhiều.

Tùy theo mùa vụ di lịch mà các công ty lữ hành được hưởng chiết khấu. Các công ty lữ hành trong nước được hưởng chiết khấu 5% mùa cao điểm và 10% cho mùa thấp điểm, với các công ty lữ hành nước ngoài là 8% cho mùa cao điểm và 12% cho mùa thấp điểm. Ngoài ra đối với khách quen thường xuyên lưu trú tại khách sạn thì được chiết khấu 5% tiền phòng và các dịch vụ ăn uống khác.

Hầu hết các giường trong khách sạn đều có thể ngủ ghép được và khi đó giá phòng sẽ tăng 30%, điều này đã tạo điều kiện cho nhiều đoàn khách đông, đặc biệt là gia đình. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

• Khuyến mãi:

Đối với khách du lịch nước ngoài thì không có chương trình khuyến mãi áp dụng.

Khách do các công ty lữ hành có hợp đồng với khách sạn thì có ưu đãi hơn như:

Trẻ em dưới 12 tuổi ở chung phòng với bố mẹ thì được miễn phí tiền phòng. + Trẻ em dưới 6 tuổi được miễn phí ăn sáng, từ 6 – 12 tuổi chỉ trả 50% phí tương đương với mức giá: 30.000 VND đối với trẻ em Việt Nam / Việt Kiều và 2 USD đối với trẻ em nước ngoài.

• Giảm 01 phòng đối với đoàn đặt từ 10 phòng trở lên và giảm tối đa 02 phòng đối với đoàn từ 20 phòng trở lên.
• Đối với những khách hàng thuê hội trường khi thuê trên 02 ngày sẽ được giảm giá 5% trên tổng số ngày thuê.

Dịch vụ ăn uống:

Khách sạn đưa ra 03 loại thực đơn như: thực đơn cố định, thực đơn không có sự lựa chọn và thực đơn có nhiều sự lựa chọn, giá chỉ áp dụng là giá công bố được in sẵn trên thực đơn, giá có thể là theo món ăn, suất ăn và mức giá được biến động theo số lượng khách.

Khách đi theo đoàn sẽ được giảm 10% trên tổng hóa đơn. Về phía khách hợp đồng, công ty đã chiết khấu theo như hợp đồng ban đầu từ 10-15%.

Dịch vụ bổ sung:

Khách sạn có thêm một số dịch vụ khách như:

• Dịch vụ giặt là: 80.000 VNĐ/ 1 bộ.
• Dịch vụ massage: 200.000/h
• Phục vụ đồ ăn đến tận phòng. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Dịch vụ điện thoại chiếm một phần doanh thu đáng kể ở lĩnh vực kinh doanh dịch vụ này, do nhu cầu giao tiếp, thông tin liên lạc ngày càng cao của khách hàng, nên tất cả các phòng nghỉ của khách sạn đều được bố trí điện thoại, kèm theo một quyển danh bạ và một bảng giá cước phí ngoài ra còn có dịch vụ điện thoại phục vụ khách hàng ở quầy lễ tân. Theo quy định thì khách sạn có quyền cộng thêm % phụ phí vào giá cước mỗi cuộc gọi khi khách hàng thanh toán. Dịch vụ đổi ngoại tệ: Dịch vụ này được khách sạn thực hiện ở quầy lễ tân, được bố trí ở góc của quầy lễ tân trên bàn có đặt một lọ hoa tươi và một bảng một bên ghi ngoài tệ mạnh, một bên là tỷ giá hối đoái của ngoại tệ đó. Dịch vụ này được nhân viên lễ tân thực hiện một cách nhanh chóng, chính xác và luôn cố gắng không làm phật lòng khách và để khách đợi lâu. Dịch vụ giặt là:

Dịch vụ này phục vụ các khách lưu trú có nhu cầu. Trong mỗi phòng ngủ của khách sạn đều được bố trí một giỏ bằng mây để đựng đồ giặt là của khách khi khách lưu trú có nhu cầu. Ngoài ra dịch vụ này còn phục vụ nhu cầu giặt là của khách ngoài khách sạn có nhu cầu, giặt là quần áo đồng phục cho cán bộ nhân viên toàn khách sạn, các đồ trong quá trình phục vụ khách như khăn trải bàn, ga, gối, chăn…Ngoài ra còn có các dịch vụ cắt tóc, bán hàng lưu niệm…cũng làm tăng thêm kích thước tập sản phẩm trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ bổ sung và là tăng tổng doanh thu của khách sạn lên.

Nhận xét:

Ưu điểm: Có sự phân biệt giá đối với các đơn vị lữ hành, các mạng đặt phòng trực tuyến, các khách lẻ đặt phòng qua website khách sạn và các khách đặt phòng trực tiếp. Khách sạn luôn có những mức giá ưu đãi cho các khách hàng vào mùa thấp điểm nhằm kích cầu du lịch. Mức giá áp dụng của khách sạn

New Star Hạ Long có khả năng cạnh tranh lớn trên thị trường kinh doanh khách sạn ở Hạ Long. Khách sạn đã xây dựng những chính sách giá hợp lý cho từng đối tượng khách và không có sự đội giá, tăng giá trong các dịp lễ tết. Đây là một trong những lợi thế cạnh tranh của khách sạn New Star Hạ Long. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Nhược điểm: Chính sách giá thấp, linh hoạt thực sự là một thế mạnh của khách sạn so với các đối thủ cạnh tranh trên địa bàn giúp thu hút một lượng khách lớn. Tuy nhiên, để thực hiện mục tiêu doanh thu và lợi nhuận lâu dài thì đây chỉ là một sách lược tạm thời. Bởi vì một mặt nó góp phần tác động vào thị trường khách nhạy cảm về giá nhưng mặt khác tạo cảm giác về chất lượng thấp của sản phẩm gây tác động ngược làm giảm sức hấp dẫn của khách sạn và giảm tính thu hút đối với thị trường khách có khả năng thanh toán cao. Đặc biệt trong xu thế hiện nay cạnh tranh về chất lượng đang dần chiếm ưu thế.

2.3.1.3 Chính sách phân phối

Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh dịch vụ nên hoạt động phân phối sản phẩm không giống như quá trình phân phối các sản phẩm vật chất thông thường. Nếu đối với các sản phẩm vật chất, phân phối là quá trình đưa sản phẩm ra thị trường để tiếp cận với người tiêu dùng thông qua các trung gian trong hệ thống kênh phân phối thì hoạt động phân phối các sản phẩm dịch vụ là quá trình doanh nghiệp tìm cách thuyết phục, lôi kéo người tiêu dùng đến với sản phẩm của mình.

Kênh phân phối trực tiếp: Khách sạn -du khách

Khách sạn đã áp dụng kênh phân phối trực tiếp đến khách hàng nhờ chính sách quảng cáo. Khách hàng đọc được những thông tin về khách sạn trên các phương tiện quảng cáo hoặc từ bạn bè, người thân….Kênh này được áp dụng đối với khách tự tìm đến khách sạn, đặc biệt là khách công vụ.

Kênh phân phối gián tiếp:

Ngoài ra khách sạn còn áp dụng kênh phân phối gián tiếp thông qua việc ký kết các hợp đồng liên kết với các công ty du lịch, khách sạn, lữ hành. Hiện nay khách sạn đã có quan hệ với gần 300 đơn vị du lịch, trong đó chiếm đa số là các công ty cung ứng khách, làm cho số lượng khách đến khách sạn luôn ổn định và gia tăng theo từng năm. Khách sạn đã thiết lập quan hệ hợp tác kinh doanh chính thức với nhiều công ty lữ hành và các khách sạn lớn trong và ngoài nước dưới hình thức chi hoa hồng theo tỷ lệ thỏa thuận. Các công ty lữ hành trong nước được hưởng chiết khấu 5% mùa cao điểm và 10% cho mùa thấp điểm, với các công ty lữ hành nước ngoài là 10% cho mùa cao điểm và 15% cho mùa thấp điểm.

Ngoài ra các hướng dẫn viên và những người hoạt động trong các ngành dịch vụ bổ sung như phòng vé, lái xe du lịch…cũng được khách sạn chú trọng khai thác như một trung gian quảng bá và phân phối sản phẩm của khách sạn. Mặc dù bán sản phẩm qua các trung gian sẽ không thu về doanh thu cao nhưng chính những đối tác này đã mang lại cho khách sạn một nguồn khách lớn và tương đối ổn định trong cả năm. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Để thu hút thêm lượng khách trực tiếp đặt mua sản phẩm, khách sạn đã chú ý nhiều đến hệ thống tiếp nhận thông tin đặt phòng. Khách hàng có thể trực tiếp đặt phòng tại sảnh của khách sạn thông qua bộ phận Lễ tân hoặc các nhân viên trực bàn Tour desk. Ngoài ra khách còn có thể đặt phòng trên mạng interet tại địa chỉ website của khách sạn hoặc thông qua điện thoại. Bên cạnh trang web của khách sạn còn có các web đặt phòng trực tuyến, kết hợp dịch vụ đặt phòng online đồng thời giới thiệu hình ảnh của khách sạn. Đây là kênh mang về nguồn thu khá lớn cho khách sạn New Star Hạ Long, các trang mạng như: agoda, nhommua, hotdeal, booking, chudu24.. Hệ thống tiếp nhận thông tin, đồng thời quyết định từ chối hoặc chấp nhận thông tin để phản hồi lại cho khách hàng.

Nhận xét:

Ưu điểm: Các mối quan hệ của khách sạn khá rộng lớn, đều này tạo lợi thế cạnh tranh cho khách sạn, bên cạnh đó khách sạn đã kết hợp các biện pháp thu hút khách tạo ra hiệu quả cần thiết trong việc thu hút khách đến với khách sạn. Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng thường tìm hiểu thông tin về các điểm đến cũng như thông tin của các cơ sở lưu trú thông qua mạng Internet, nên khách sạn đã xây dựng một trang web riêng của mình để tiếp nhận nhu cầu của khách hàng đăng ký mua phòng qua mạng.

Đẩy mạnh đa dạng kênh phân phối book phòng qua các trang web khách nước ngoài và khách nội địa đều phát triển mạnh, lượng book phòng trên các trang như Agoda, My Tour, Booking…đem lại doanh thu đáng kể cho mùa thấp điểm.

Nhược điểm: Nghệ thuật đón tiếp và khả năng nhận biết nhu cầu của nhân viên khách sạn còn qua nhiều vấn đề cần khắc phục. Trong kinh doanh dịch vụ lưu trú yếu tố con người rất quan trọng, nó quyết định đến khả năng mua sản phẩm của khách hàng. Khi khách hàng đến đặt phòng các thủ tục để tiếp nhận khách (check in) là khâu quan trọng nhất và có tác động to lớn đối với cảm nhận của khách hàng về sự phục vụ của khách sạn, tuy nhiên khâu check in của khách sạn còn quá rườm rà và nhiều thủ tục gây phiền hà cho khách. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Do lượng phân phối còn hạn chế cần phải đẩy mạnh nhiều hơn nữa, liên hệ các công ty lữ hành trong và ngoài nước. Kết hợp các công ty du lịch khu vực Móng Cái và bên Trung Quốc để liên hệ đặt phòng với khách sạn để tần suất sử dụng phòng cao hơn

2.2.3.4 Chính sách xúc tiến bán hàng

Mục tiêu của hoạt động quảng cáo ở khách sạn không chỉ dừng lại ở việc quảng cáo để bán sản phẩm mà còn quảng cáo để khách hàng biết và xây dựng thương hiệu trong lòng khách hàng nhằm thu hút khách đến với khách sạn.

Với mục tiêu trên thì đối tượng chính để quảng cáo là các tổ chức lữ hành quốc tế và nội địa, chưa đặt mục tiêu vào đối tượng khách du lịch cá nhân, khách lẻ.

Trong những năm qua, các phương tiện quảng cáo được khách sạn sử dụng là:

• Báo chí: Do đối tượng khách hàng mục tiêu của khách sạn là khách du lịch quốc tế, mục đích chuyến đi là tham quan và tìm hiểu văn hóa Việt Nam với cảnh đẹp kì quan thiên nhiên thế giới là Vịnh Hạ Long quá nổi tiểng việc đẩy quảng cáo ở trên báo làm tăng sự nổi tiếng và nhiều khách quốc tế biết tới khách sạn
• Mạng Internet: Thông qua website trực tiếp là một hình thức phổ biến. Trang web riêng của khách sạn: newstarhalong

Từ trang web, một mặt khách sạn có thể cung cấp các thông tin của khách sạn một cách đầy đủ nhất, sinh động nhất, đồng thời có các hoạt động đăng kí giữ chỗ được thiết kế trong trang web giúp cho khách hàng tiết kiệm được thời gian cũng như công sức khi mua sản phẩm của khách sạn. Với sự phổ biến của việc sử dụng mạng internet hiện nay, hình thức này là rất hữu hiệu trong việc vừa nâng cấp thông tin, vừa nhận được sự phản hồi, đáp lại của khách hàng.

• Gửi thư trực tiếp: Được sử dụng chủ yếu đối với các trung gian du lịch.

Việc gửi thư trực tiếp qua mạng Internet ngày nay khá phổ biến và hiệu quả, do vậy khách sạn đã sử dụng hình thức này trong việc tìm kiếm, tiếp cận và thuyết phục các đối tượng trung gian du lịch. Ngoài ra khách sạn có thể sử dụng hình thức này đối với các đối tượng là các tổ chức, doanh nghiệp trong nước, đặc biệt chú ý hướng vào các tổ chức doanh nghiệp vừa và lớn. Gửi qua mail làm việc trực tiếp với khách sạn từ thông tin tới việc book phòng.

• Quảng cáo tại chỗ:
• Bản tin, pano, áp phích, bảng dán quảng cáo ngoài trời.
• Tranh ảnh, danh thiếp. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

Quảng cáo qua đồ vật, vật dụng được khách thường xuyên sử dụng khi lưu trú tại khách sạn như: thẻ chìa khóa, các loại khăn, kem đánh răng, bàn chải đánh răng, xà phòng tắm, giường, ghế, ra giường, chăn gối, áo tắm, ly, chén, dĩa…tạo nên ấn tượng sâu sắc, giúp khách lưu giữ hình ảnh của khách sạn.

Khách sạn in tập gấp, tờ rơi (tiếng Việt, Anh, Trung…) trong đó cung cấp một số thông tin về các sản phẩm dịch vụ thông qua các hình ảnh về cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị của khách sạn. Tập quảng cáo có hình thức mẫu mã đẹp, in bằng chất liệu tốt, hình ảnh và mẫu mã bắt mắt, có tính thẫm mĩ cao và đầy đủ thông tin về khách sạn.

Nhận xét:

Ưu điểm: Cùng với việc đầu tư đồng bộ cơ sở vật chất kỹ thuật, khách sạn New Star Hạ Long luôn chú ý đến các khía cạnh tâm lý để đảm bảo cho khách hàng có cảm giác thoải mái, ấm cúng như đang ở nhà của chính mình. Ngoài ra khách sạn còn chú ý phát triển các dịch vụ, thường xuyên đẩy mạnh các hoạt động khai thác khách du lịch quốc tế và nội địa thông qua các thị trường truyền thống và thị trường mới.

Việc đầu tư, xây dựng, cải tạo hoàn thiện cơ sở vật chất tại khách sạn tuy không có nhiều công trình mang tầm cỡ đầu tư lớn nhưng lại có tính chất trọng tâm, phát triển được thêm nhiều dịch vụ mới, chuẩn hóa cơ sở vật chất, tạo ưu thế trên thương trường. Việc này cũng có thể xem như thuận lợi mang tính chất cơ bản để tăng tính cạnh tranh mà nếu được tổ chức thực hiên tốt hoạt động kinh doanh, quảng bá sẽ mang lại nguồn doanh thu cao cho khách sạn.

Giá thành phù hợp nên khách sạn New Star có điều kiện cạnh tranh khá tốt trên thị trường khách sạn 3 sao trên cùng địa phương

Nhược điểm: Khách hàng chưa thật sự hài lòng về phương thức quảng bá của khách sạn. Phòng kinh doanh chưa thực hiện có hiệu quả vai trò của mình nên khách hàng biết đến khách sạn chủ yếu qua các trung gian môi giới, các đơn vị lữ hành, khách sạn có rất ít khách vãng lai. Công tác nghiên cứu khách hàng chưa được quan tâm đúng mức, do vậy thông tin về khách hàng không có nhiều và thiếu tính hệ thống, nên không thể trở thành cơ sở thiết thực cho việc hoạch định chính sách marketing. Khóa luận: Thực trạng Marketing – Mix cho mùa du lịch thấp điểm.

XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY:

===>>> Khóa luận: Giải pháp marketing cho du lịch tại khách Sạn New Star

Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 Chuyên cung cấp dịch vụ làm luận văn thạc sĩ, báo cáo tốt nghiệp, khóa luận tốt nghiệp, chuyên đề tốt nghiệp và Làm Tiểu Luận Môn luôn luôn uy tín hàng đầu. Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 luôn đặt lợi ích của các bạn học viên là ưu tiên hàng đầu. Rất mong được hỗ trợ các bạn học viên khi làm bài tốt nghiệp. Hãy liên hệ ngay Dịch Vụ Viết Luận Văn qua Website:  https://dichvuvietluanvan.com/ – Hoặc Gmail: lamluanvan24h@gmail.com