Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn hay nhất năm 2022 cho các bạn học viên ngành đang làm khóa luận tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài khóa luận tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm khóa luận thì với đề tài Khóa luận: một số giải pháp và kiến nghị để hoàn thiện công tác quản trị bộ phận nhà hàng tại khách sạn công đoàn Hạ Long, Quảng Ninh dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.

3.1. Giải pháp

3.1.1. Các giải pháp cải thiện hiệu quả kinh doanh

Cải thiện quy trình làm việc

Nếu đặt hàng và nhập hàng từ nhiều nhà cung cấp, việc đặt các đơn hàng này có thể sẽ tốn rất nhiều thời gian.

Thay vì đặt một đơn hàng một lần, có thể đặt nhiều đơn hàng cùng một lúc. Điều này sẽ giúp tiết kiệm được nhiều thời gian và dành tâm trí cho những việc quan trọng hơn trong nhà hàng như dịch vụ khách hàng và mối quan hệ gắn kết giữa các nhân viên.

Có thể áp dụng thêm các phần mềm bán hàng, điều này không chỉ giúp cho việc quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu dễ dàng mà còn giúp kiểm soát chặt chẽ nguồn vốn đã bỏ ra và lợi nhuận thu vào hàng tuần, hàng tháng, hàng quý.

Việc nắm bắt chính xác tình hình kinh doanh nhà hàng sẽ giúp chúng ta kịp thời đưa ra những cải cách hay phương pháp xử lý, cải thiện và tối ưu một cách hiệu quả nhất.

Tăng tốc khâu thanh toán

Đa phần khách hàng luôn muốn nhận những dịch vụ nhanh chóng, do đó mà họ luôn muốn quá trình thanh toán diễn ra nhanh nhất có thể, nhưng thường tại các nhà hàng, quán ăn vào mùa du lịch cao điểm thì đây luôn là vấn đề khiến khách hàng phàn nàn nhiều nhất.

Việc kết hợp thêm nhiều tính năng thanh toán online, hoặc quẹt thẻ trong nhà hàng có thể giúp cho việc thanh toán hóa đơn diễn ra nhanh chóng hơn rất nhiều.

Điều này có thể cho phép nhân viên của bạn tập trung vào việc phục vụ khách hàng và quan tâm đến sự hài lòng của họ về món ăn, dịch vụ, không gian,… tại nhà hàng. Từ đó đi đến những tổng kết khách quan về nhu cầu, mong muốn của khách hàng từ những phản hồi nhận được.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ

===>>> Viết Khóa Luận Ngành Du Lịch

3.1.2. Các giải pháp, chiến lược Marketing – PR tham khảo Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Tổ chức các sự kiện song hành Online và Offline

Giữa hàng nghìn thương hiệu cạnh tranh trên thị trường, sự khác biệt chính là con đường duy nhất để hơn thua với thị trường F&B Việt Nam hiện tại.

Trong đó, Event Marketing có thể đưa thương hiệu của nhà hàng, khách sạn tới gần công chúng hơn, giúp khách hàng hiểu hơn về sản phẩm đặc trưng của nhà hàng, khách sạn đó. Xu hướng Event sẽ là sự kết hợp On + Off song hành để giúp thương hiệu “bùng nổ” truyền thông trên thị trường F&B.

Những buổi Event sự kiện như vậy sẽ giúp khách sạn gia tăng độ nhận diện thương hiệu của mình với khách hàng hơn, tạo ra được 2 điểm chạm Online và Offline sẽ là phương thức hoàn hảo để củng cố những khách hàng trung thành và tạo ra được lượng khách hàng tiềm năng cho thương hiệu khách sạn.

Ngoài ra, Event cũng là dịp thích hợp để giới thiệu những món ăn hay những trải nghiệm mới mà các phương thức Marketing khác không làm được.

Messenger Marketing

Hiện nay, cùng với công nghệ hiện đại, những thiết bị kết nối không dây, và cả chiếc điện thoại gắn liền với mỗi người, thì đây là một ý tưởng để Messenger Marketing ra đời. Bên cạnh một hình thức Email đã phát triển thì Messenger như một luồng gió mới để các nhà hàng F&B tiếp cận người dùng nhờ vào hành vi này.

Messenger Marketing được sử dụng trên nền tảng mạng xã hội, thông qua những tin nhắn trên ứng dụng Facebook Messenger. Nó sẽ là một cách hoàn hảo để tiếp cận người dùng khi mà lượng người sử dụng những phần mềm nhắn tin online đang gia tăng theo từng tháng. Hình thức này mới nổi 1 năm trở lại đây, mặc dù nó chưa thực sự phổ biến như các phương thức khác, thế nhưng một ngành F&B có nhiều sự cạnh tranh thì đây là một ý tưởng không tồi để có thể tiếp cận khách hàng một cách tốt nhất. Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Một số gợi ý khi thực hiện Messenger Marketing như: chatbot (ứng dựng nhắn tin tự động), hiển thị menu, đặt chỗ luôn trên ứng dụng Messenger, thêm mã Messenger để tạo chương trình khách hàng thân thiết. Cụ thể, khi thanh toán hóa đơn, khách hàng sẽ quét mã trong ứng dụng Messenger. Và ví dụ khi thanh toán qua mã Messenger 10 lần, họ sẽ nhận được một bữa tráng miệng miễn phí…

Email Marketing

Hiện nay, một trong những công cụ quyền năng nhất trên thị trường, nhất là với ngành F&B là công cụ Email Marketing. Hình thức Email Marketing đang là kênh chăm sóc khách hàng cũ đem lại tỷ lệ quay lại với thương hiệu cao nhất .Chi phí bỏ ra cho công cụ này cũng khá thấp mà kết quả đạt được lại cao.

Một chiến dịch Email Marketing được coi là hiệu quả khi người mở mail và tương tác với nội dung trong email. Vậy nên để tối ưu hiệu quả Email Marketing, các Email gửi đi đều cần đáp ứng các tiêu chí sau đây:

• Tiêu đề mail thu hút
• Nội dung cá nhân hóa, phù hợp với từng nhóm đối tượng khách hàng khác nhau
• Giao diện mail bắt mắt, thuận tiện giúp khách hàng dễ dàng thực hiện hành vi theo từng mức nhu cầu

Content Marketing

Việc tạo ra những nội dung hay, hữu ích cho khách hàng trên Website riêng sẽ phục vụ cho việc tăng thứ hạng trang web và việc tìm kiếm các bài viết về sau, cũng như hỗ trợ tích hợp Marketing trên các nền tảng Social Media: Facebook, Instagram.. Xu hướng “Content is King” vẫn thịnh hành và nó tạo ra hiệu quả rõ rệt khi các thương hiệu đầu tư vào Content (nội dung).

Hiện nay, có rất nhiều xu hướng Content Marketing nổi trội có mặt trên thị trường, nhưng những xu hướng tới đây mới chính là điều cần phải quan tâm:

Interactive Content: Nội dung tương tác sẽ tiếp tục trở nên thịnh hành và phổ biến hơn nữa, nhất là với ngành nhà hàng.

Video Marketing: Xu hướng này sẽ luôn là thứ hiệu quả cho các thương hiệu hấp dẫn khách hàng. Những dạng video phổ biến cực thịnh hành trong giới Marketing như: Live video, short video & vertical luôn được các thương hiệu tận dụng khai thác triệt để.

Influencer: 94% chiến dịch thành công khi kết hợp với KOLs (những người có tầm ảnh hưởng trên các mạng xã hội), mang hiệu quả gấp 11 lần so với chiến dịch truyền thống. Chính vì thế, rất nhiều nhà hàng đã sử dụng phương pháp này như một công cụ quyền năng. Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Smart Content: Smart Content hay còn được gọi là Long-form Content, eMagazine một làn gió mới của báo chí hiện đại, thu hút người xem bằng loạt bài viết chất lượng, hình ảnh đẹp, sắc nét cùng với video sống động và hình ảnh 3D trực quan giúp người xem mãn nhãn với những trải nghiệm đọc tốt nhất. Chính vì vậy khi một bài đọc dài chất lượng, và ấn tượng sẽ thú hút người đọc hơn, đây là điều mà những định dạng eMagazine đang gây ấn tượng với nhiều hãng.

Content Partnership: Đây là một định dạng mà nhãn hàng hợp tác với báo chí để có một giải pháp Marketing bùng nổ và nhận được tương tác khủng từ khách hàng. Định dạng Content Marketing này sẽ là cách tự nhiên nhất để giúp các thương hiệu ngành F&B gây dấu ấn với khách hàng, Content Partnership thực sự là một định dạng giúp nâng tầm trong Marketing cần phải chú ý.

Social Media Marketing

Không thể phủ nhận rằng độ phủ sóng của những phương tiện truyền thông đang đóng góp tới 90% sự thành công của những nhãn hàng ngành F&B. Các phương tiện này đang có sức ảnh hưởng rất lớn bởi số lượng người sử dụng khổng lồ và thói quen hàng ngày của người dùng là cực lớn.

Sự phát triển của những nền tảng mạng xã hội như: Instagram, Facebook, Youtube, TikTok trong những năm vừa qua đã bước vào giai đoạn hưng thịnh nhất. Và trong năm 2019 qua, chúng ta thấy được các nền tảng Made in Vietnam được ra đời như: Lotus, Gapo… Với mỗi một nền tảng chúng ta sẽ có những ưu thế riêng biệt và các nhãn hàng F&B cũng từ đó mà có thể mở rộng thị phần giới thiệu và quảng bá sản phẩm với công chúng qua các nền tảng đa kênh.

Trong năm qua, thị trường có thể thấy được sự phát triển ấn tượng của TikTok Ads – Một gói sản phẩm mà các nhãn hàng F&B cần phải quan tâm bởi những “quyền năng” mà ứng dụng này đem tới cho những đối tượng Gen Y và Gen Z. Chính bởi những lý do trên mà nền tảng Social Media khó có thể bị lỗi thời và trong năm 2020 dự là nó sẽ phát triển hơn nữa với những mạng xã hội mới tiếp tục ra đời.

Song hành báo chí

Một điều nữa mà các thương hiệu F&B thường hay gặp phải là truyền thông thương hiệu chưa thực sự mạnh để khách hàng biết tới mình, nhất là các thương hiệu Việt Nam. Báo chí hiện nay đang ảnh hưởng rất nhiều đến nhận thức của đại bộ phận người dân tại Việt Nam. Xu hướng đọc tin tức Online hiện đang phổ cập đến rất nhiều đối tượng trên thị trường, nhiều tờ báo chính thống được chọn lựa làm nguồn tin đáng tin cậy để độc giả đọc, đặc biệt là những trang báo, trang tin điện tử uy tín hiện nay như: Dân Trí, VnEconomy, Tuổi trẻ Online, Lao động, Kênh 14, Soha News, Afamily, GenK,…

Ngành F&B có đặc thù là khá dễ để truyền thông hợp tác song hành cùng báo chí, khi mà nội dung truyền tải ngắn gọn và rất thiết thực. Hơn nữa, những mục về ăn uống hay nhà hàng có lượng tìm kiếm khá cao trên Internet, ở những mùa nghỉ lễ cao điểm thì lượng tìm kiếm còn gia tăng hơn nữa. Chính vì thế song hành cùng báo chí chính là một công cụ quyền năng giúp hợp tác giữa các đầu báo và nhãn hàng sản xuất nội dung (Tuyến bài, sự kiện, Minigame) hình thành từ nhu cầu đọc tin của độc giả, khai thác các nội dung hot trend và sự kiện trên các trang thông tin uy tín với độ phủ lớn.

Những ưu điểm từ công cụ này với các thương hiệu F&B có thể kể tới như:

• Nội dung hấp dẫn
• Lồng ghép thương hiệu tự nhiên
• Tạo dựng uy tín
• Chi phí tối ưu

3.1.3. Các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

a. Bổ sung và cải tiến trang thiết bị cho nhà hàng :

Phần lớn các trang thiết bị dụng cụ, cơ sở vật chất của nhà hàng chỉ qua bảo dưỡng, duy tu chứ chưa thay mới trong vòng 3 năm gần đây. Do đó trong thời gian tới, nhà hàng cần đổi mới, sửa chữa cở sở vật chất kỹ thuật, đầu tư mua sắm trang thiết bị và đảm bảo tính đồng bộ, góp phần tăng năng suất lao động.

Phương hướng thực hiện :

• Ban lãnh đạo khách sản cần tiến hành thẩm định, kiểm tra về tình hình cơ sở vật chất, trang thiết bị, cái nào cần tu sửa, cái nào thay mới.
• Tiếp theo cần lên kế hoạch cụ thể về việc nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị, xác định chi phí và phưng pháp thu hồi vốn có hiệu quả, nhanh chóng, phù hợp.

Đối với bộ phận bàn :

• Nhà hàng cần trang bị thêm dụng cụ, thay khăn trải bàn hiện đại, sang trọng, thay thế cho đồ dung đã cũ, không đảm bảo vệ sinh cũng như tính thẩm mỹ như một số khăn bàn trắng đã bị ố màu, sứt chỉ, có những vết dơ không sạch.
• Thanh lý các đồ vật đã cũ như nĩa, muỗng…những vật dụng đã bị mẻ như đĩa, ly trà, chén…Thực khách sẽ không có cảm giác ngon miệng, thậm chí điều này sẽ gây ấn tượng xấu đối với khách
• Để đảm bảo tính an toàn cũng như tính thẩm mỹ, nên thay những khay bê đồ ăn cũ bằng kim loại bằng loại khay mới có khả năng chống trượt.

Nên trang trí nhà hàng theo đặc điểm của từng mùa hoặc những dịp lễ, ngày kỷ niệm trong năm. Không nhất thiết phải thay đổi bố cục nhà hàng, chỉ bầy thêm thắt những yếu tố sinh động nhằm tạo cảm giác luôn mới mẻ cho khách

Đối với bộ phận bếp

• Đầu tư thay mới : nồi, thớt, gỗ…vì những đồ này đã dùng lâu, đã cũ nên không đảm bảo vệ sinh.
• Thay thế hoặc sửa chữa lại quạt hút ở khu vực nhà bếp, tránh tình trạng mùi thức ăn bay lên trên tầng một khu vực Phòng ăn.
• Sắp xếp lại khu nhà bếp, đầu tư thêm các kệ để gia vị, các vật dùng cần thiết cho quá trình chế biến

Lát lại nền gạch ở khu vực nhà bếp để khắc phục tình trạng trơn trượt, đặc biệt là khu vực rửa chén.

Đối với bộ phận bar Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

• Quản lý nhà hàng nên chú trọng vào việc thiết kế mở rộng khôn gian cho bộ phận bar để nhân viên có thể thoải mái pha chế thức uống ngay tại quầy. Nhập thêm nhiều loại rượu cao cấp hơn để đáp ứng nhu cầu của khách. Trang trí, sắp đặt lại kệ đựng rượu và ly tách sang trọng hơn
• Không chỉ chuyên tâm chú trọng đến việc đảm bảo cơ sở vật chất, cần phải chú ý đến thói quen tiêu dùng của khách hàng, để đáp ứng đủ mọi nhu cầu từ khách hàng, dù chỉ là nhỏ nhất như:
• Lắp đặt mạng wifi mạnh
• Có ổ cắm điện ở nhiều vị trí
• Cung cấp dây sạc cho điện thoại trong trường hợp khách cần
• Có khu vui chơi cho trẻ em
• Có ghế nhỏ dành riêng cho trẻ em

Nâng cao chất lượng nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên

Theo lý thuyết, nhân viên là người trực tiếp tạo nên dịch vụ, trực tiếp chuyển tận tay khách hàng dịch vụ mà khách sạn cung cấp, cũng là nơi tiếp nhận phải hồi của khách. Vì lí do đó nên việc xây dựng đội ngũ nhân viên chất lượng quan rất quan trọng để tạo nên hình ảnh tốt đẹp trong mắt khách hàng

Phương hướng thực hiện

• Đào tạo chương trình tiếng anh cho bộ phận bàn : ban quản lý cần xắp sếp bố trí thời gian cho nhân viên theo học mà vẫn đảm bảo đủ số ca làm việc. Nhân viên ca sáng sẽ học tiếng anh vào buồi chiều và ngược lại. khách sạn có thể thuê thêm giáo viên Tiếng Anh hoặc hỗ trợ các khóa học online cho nhân viên.
• Nâng cao chất lượng đội ngũ phục vụ : cần chú trọng khâu tuyển dụng, sau đó xắp xếp nhân viên ở vị trí phù hợp với chuyên môn, tính cách, có chính sách đãi ngộ thỏa đáng về mặt vật chất ( lương, thưởng, trợ cấp…) và tinh thần (ốm đau, cưới hỏi…) để nhân viên gắn bó với nhà hàng.
• Đối với nhân viên phục vụ bàn : chú trọng đào tạo kỹ năng, thái độ phục vụ, cũng như tập trung vào các quy trình, thao tác chuẩn. Đặt ra một số nguyên tắc cho nhân viên khi tiếp xúc với khách hàng :

Cho dù đang đón tiếp vị khách này nhưng có khách khác phải quay sang tươi cười chào đón họ

• Luôn mặc đồng phục đúng quy đinh, sạch sẽ, gọn gàng
• Gọi tên khách một cách thân mật
• Luôn nắm chắc thông tin dịch vụ cung cấp cho khách
• Xin lỗi khách nếu không phục vụ ngay được
• Luôn đặt sự quan tâm tới khách lên hàng đàu, luôn sẵn lòng phục vụ với thái độ vui vẻ
• Khi thể hiện ngôn ngữ cơ thể, hay giọng nói cần thân thiện, thật thà, tác phong chuyên nghiệp.

Đối với nhân viên bếp : nên có các chương trình học bổng dạy nấu ăn và khuyến khích nhân viên tham gia, phổ biến các kiến thức về vệ sinh ăn toàn thực phẩm và bắt buộc nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt.

Hoàn thiện quy trình phục vụ Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Một nhà hàng muốn nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng được nhu cầu và thỏa mãn khách hàng cần áp dụng quy trình phục vụ hoàn thiện. Do đó, ngay từ đầu cần đề ra một chuẩn chung cho hệ thống phục vụ thì sẽ gặp ít sai phạm hơn.

Phương hướng thực hiện :

• Giám đốc cùng trưởng các bộ phận thường xuyên kiểm tra, đôn đốc và nhắc nhở nhân viên trong các vấn đề thao tác nghiệp vụ, cử chỉ, thái độ, tác phong cá nhân…đảm bảo nhân viên luôn trong tư thế sẵn sàng và làm việc thật tốt với tác phong chuyên nghiệp,
• Thực hiện đón và tiễn khách một cách chu đáo hơn, chú ý quan sát xung quanh. Lưu ý khi tiễn khách cần hỏi ý kiến về chất lượng món ăn cũng như chất lượng phục vụ, có là khách cảm thấy hài lòng hay không. Việc thăm dò ý kiến giúp nhà hàng biết được những gì khách không vừa ý để sửa đổi.
• Set up bàn cần thể hiện sự chuyên nghiệp hơn nữa, đối với các bữa chính cần set up đúng nguyên tắc, tiêu chuẩn. Các dụng cụ như dao nĩa phải đồng bộ, cùng một hoa văn, kiểu cách như nhau.
• Đưa và lấy thực đơn, phải để cho khách có thời gian xem, đoán trước được khi nào khách gọi món. Nhân viên phải nắm được rõ các món trong thực đơn, nếu thấy thích hợp cần đưa ra gợi ý, mô tả về món ăn. Khi ghi nhận yêu cầu phải ưu tiên phụ nữ trước, sau đó là nam giới và cuối cùng là chủ tiệc.
• Một trong những vấn đề khách hay phàn nàn nhiều nhất chính là thời gian chờ đợi thiếu hợp lý giữa các món ăn. Tốc độ, nhịp độ và thời gian phục vụ rất quan trọng, vì vậy nên các nhân viên trong nhà hàng từ nhân viên bếp đến nhân viên bàn phải có sự phối hợp chặt chẽ với nhau, tương trợ giúp đỡ nhau hoàn thành tốt công việc
• Phục vụ phải đảm bảo các quy định sau :
• Đảm bảo yêu cầu về thời gian không để khách chờ lâu
• Phục vụ theo trình tự
• Thông tin rõ ràng chính xác và đi trước 1 bước
• Không phân biệt đối xử trong quá trình phục vụ.
• Phải có sự phối hợp nhịp nhàng, ăn ý giữa các bộ phận
• Phản hồi khách cho tốt

Nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm ăn uống

Xuất phát từ thực trạng món ăn của nhà hàng vẫn còn hạn chế về số lượng, chưa thực sự phong phú, trong khi trông đợi của khách hàng ngày càng cao và đặc biệt hơn. Thêm vào đó việc nâng cao và đa dạng hóa sản phẩm ăn uống sẽ đem lại những lợi thế về cạnh tranh. Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Phương hướng thực hiện

Nâng cao chất lượng thực đơn :

Xây dựng thực đơn với tên gọi ấn tượng, gây tò mò nhưng không làm quá. Bên cạnh đó, thực đơn đảm báo với phong tục tập quán và mang tính địa phương rõ rệt, đặc biệt là các món ăn hải sản. Thực đơn cố gắng cung cấp cho khách hàng nhiều lựa chọn nhất nhưng trình bày đơn giản ngắn gọn nhất

Cải tiến hình thức thực đơn:

Xác định kích thước hợp lý, không quá to quá nhỏ, nếu thực đơn quá to sẽ chiếm hết không gian của bàn ăn, dễ va chạm với những vật dụng đã bày biện sẵn trên bàn. Nhưng nếu thực đơn quá nhỏ sẽ khiến khách hàng khó đọc và gây cảm giác chữ trong thực đơn quá nhiều, khổ A4 là hợp lý.

Phân loại món ăn thành các nhóm và xác định vị trí cho mỗi món trong nhóm đó theo quá trình thưởng thức : khai vị, món chính, điểm tâm tráng miệng.

Phông chứ thực đơn cần rõ ràng, hiện đại hơn. Bên cạnh đó cỡ chữ tên của những món ăn cần to hơn tạo sự nổi bật dễ nhìn cho khách.

Thực đơn hiện tại của nhà khàng hầu như không có hình minh họa, chỉ thấy chữ, gây nhàm chán cho khách hàng. Cần bổ sung hình chụp các món ăn.

Đa dạng hóa và cân đối các loại thực phẩm, có thể ghi thêm số lượng calo để thực khách tham khảo

Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố cần đặt lên hàng đầu. Ngoài không gian chế biến, các chứng nhận vệ sinh, các nhân viên bếp cần được trang bị kiến thức để tránh hoặc hạn chế dùng một số thực phẩm có thể làm tăng nội nhiệt, rối loạn chức năng hoặc gây dị ứng theo thời tiết nóng hoặc lạnh.

3.2. KIẾN NGHỊ Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

3.2.1. Đối với ban lãnh đạo công ty

Về nhân sự, hiện tại nhân lực của nhà hàng chưa đáp ứng được những lúc cao điểm, nhân viên thường phải tăng ca, dẫn đến tình trạng nhân viên cảm thấy áp lực và mệt mỏi khi làm việc. Vì vậy cần phải bổ sung thêm nhân lực vừa để đảm bảo sức khỏe cho nhân viên vừa đảm bảo chất lượng dịch vụ của nhà hàng.

Ban lãnh đạo công ty nên khuyến khích nhân viên tại khách sạn Công Đoàn Hạ Long tự học tập bồi dưỡng như: học nâng cao trình độ ngoại ngữ, kĩ năng tại các trung tâm đào tạo có uy tín, nâng cao trình độ học vấn thông qua học tại chức tại các trường đại học, cao đăng chuyên ngành khách sạn, du lịch.

Ban lãnh đạo nên khuyến khích khách sạn có sự hồ trợ một phần kinh phí và tạo điều kiện thuận lợi về thời gian để cho nhân viên, để nhân viên có thể vừa học tập, vừa làm việc một cách có hiệu quả nhất. Đối với những nhân viên đi học mà có kết quả tốt thì sẽ có cơ hội thăng tiến, để vươn lên các vị trí cao hơn. Việc khuyến khích tự đào tạo như vậy vừa tết kiệm được chi phí đào tạo lại vừa nâng cao được hiệu suất và hiệu quả sử dụng nhân lực của khách sạn.

Tăng cường chính sách khen thưởng và đãi ngộ người lao động: khách sạn Công Đoàn Hạ Long nên có những chinh sách đài ngộ nhân viên giỏi bằng cách tăng lương và thưởng cho họ khi họ đưa ra được những sáng kiến hay, có ích cho việc kinh doanh của khách sạn để có thể thu hút và giữ chân những lao động giỏi. Đỏ cũng là biện pháp để đào tạo và bổi dưỡng nhân lực của khách sạn đạt kết quả tốt hơn. Bởi khi khách sạn có những nhân viên giỏi về trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, xử lý các công việc linh hoạt có hiệu quả, có thể hướng dẫn, giảng dạy tại chỗ cho nhân viên khác. Như thế khách sạn sẽ tiết kiệm được chi phi thuê người giảng dạy và đào tạo cho các nhân viên. Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Nâng cao nhận thức của nhân viên: mỗi nhân viên trước khi tham gia một chương trình đào tạo nào đó đểu có một buổi nói chuyện với ban giám đốc, họ sẽ hướng và giúp cho nhân viên hiểu được rằng việc đào tạo và bồi dưỡng không chỉ đem lại lợi ich cho riêng cá nhân họ mà còn mang lại lợi ích cho khách sạn, vì mục tiêu phát triển của khách sạn và cơ hội nghề nghiệp của họ, người lao động tham học cần mang trong mình một tinh thần ham học hỏi, tránh tình trạng tham gia lấy lệ và chống đối. Khách sạn cần có các chính sách khuyến khích, biện pháp khen chê hợp lý nhằm động viên nhân viên tham gia vào các khóa đào tạo. Đồng thời các chinh sách này cũng làm cầu nối gắn kết giữa nhân viên và khách sạn, giúp họ nhận thức được rằng khách sạn phát triển thì nhân viên mới có điểu kiện nâng cao đời sống bản thân và nhân viên có trình độ cống hiển cho khách sạn thì khách sạn mới phát triển được.

3.2.2. Đối với Sở Văn hoá – Thể thao – Du lịch thành phố Hạ Long

Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch Tp Hạ Long cần phải kết hợp với các doanh nghiệp thường xuyên tổ chức những khoá học ngắn hạn để cập nhật kiến thức cho người lao động, cần chủ trọng đên các nghiệp vụ về chuyên môn quản lý, mở các lớp đào tạo về nghiệp vụ buồng, bàn, bar, lễ tấn cho đội ngũ lao động ở các doanh nghiệp trên Tp Hạ Long

• Xây dựng kế hoạch thu hút đầu tư nước ngoài và khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia vào hoạt động đào tạo lao động du lịch cung cấp cho các khách sạn.
• Mặt khác, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch nên tạo mọi điểu kiện để các khách sạn có thể phát triển một cách toàn diện, lành mạnh. Khi đó sức cạnh tranh cao hơn, chất lượng của các khách sạn sẽ ngày một nâng cao, thu hút khách du lịch cũng như các nhà đầu tư vào để khai thác bền vững tiềm năng du lịch của thành phố Hạ Long.

Tiểu kết chương 3 Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Chương 3 khóa luận “công tác quản trị bộ phận nhà hàng tại khách sạn Công Đoàn Hạ Long, Quảng Ninh ” được xây dựng dựa trên các kết quả khảo sát, phân tích từ chương II, để đưa ra các giải pháp tham khảo từ nhiều bài viết, nội dung nghiên cứu được các thương hiệu F&B thế giới thực hiện và kết quả đã được kiểm chứng.

Trong số đó, các giải pháp cơ bản tập trung vào 3 mục tiêu chính : cải thiện hiệu quả kinh doanh, cải thiện hiệu quả marketing và nâng cao chất lượng dịch vụ. Các giải pháp được đưa ra không tốn quá nhiều chi phí, mà bản chất chỉ là thay đổi cách tiếp cận, cách tư duy trong công tác quản trị.

Để cải thiện hiệu quả kinh doanh, các giải pháp được đưa ra là sử dụng âm nhạc, cải thiện quy trình làm việc và tăng tốc khâu thanh toán

Để cải thiện hiệu quả của công tác Marketing, người viết đưa ra các phương pháp marketing nội dung số, sử dụng các trang mạng, các mạng xã hội, báo chí, và tổ chức các sự kiện song hành trực tuyến hoặc trực tiếp để thu hút sự quan tâm của khách hàng, đồng thời giới thiệu các món ăn mới, cũng như tạo cơ hội tiếp cận, giới thiệu sự trải nghiệm của khách tại nhà hàng và khách sạn.

Để nâng cao chất lượng dịch vụ, các giải pháp chính bao gồm: bổ sung và cải tiến trang thiết bị cho nhà hàng, nâng cao chất lượng nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên, hoàn thiện quy trình phục vụ, nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm ăn uống.

KẾT LUẬN Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Đề tài “ Công tác quản trị bộ phận nhà hàng tại Khách Sạn Công Đoàn Hạ Long, Quảng Ninh ” là một đề tài hay, đặt ra nhiều câu hỏi trong quá trình nghiên cứu, thực tập. Cái hay của đề tài là nghiên cứu một công tác rất rộng, và quan trọng, là công tác quản trị nhưng phạm vi nghiên cứu rất nhỏ, trong một bộ phận nhà hàng tại khách sạn 3 sao.

Qua đề tài nghiên cứu của mình, người viết đã thu thập những thông tin bổ ích về công tác quản trị, và gặt hái được nhiều kinh nghiệm khi liên hệ những kiến thức trong chương trình học và thực tế.

Việc đi từ lý thuyết cho đến phân tích thực trạng công tác quản trị là đã góp phần hình thành và đưa ra các giải pháp phù hợp với bộ phận nhà hàng tại khách sạn Công Đoàn.

Trên cơ sở tổng hợp, phân tích và so sách các số liệu một cách khoa học tình hình kinh doanh của khách sạn Công Đoàn năm 2019, đề tài “ Công tác quản trị bộ phận nhà hàng tại Khách Sạn Công Đoàn Hạ Long, Quảng Ninh ” đã hoàn thành những nội dung cơ bản sau : Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

Về mặt lý luận:

Đề tài đã hệ thống hóa những lý luận cơ bản về công tác quản trị bộ phận nhà hàng

Về mặt thực tiễn :

Đề tài đã phản ánh đầy đủ, khách quan về thực trạng công tác quản trị tại Khách Sạn được chọn làm đối tượng nghiên cứu, đã phân tích được kết quả kinh doanh, đã ghi chép được những phản hồi, nhận xét, đánh giá và rút ra được những ưu nhược điểm, những tồn tại.

Đối chiếu lý luận chung với thực tiễn, khóa luận đã đưa một số giải pháp để bộ phận nhà hàng có thể cải thiện và phát triển trên thị trường đầy biến động và cạnh tranh gay gắt như hiện nay.

Tiếp xúc với công việc thực tế tại đây, tôi nhận thấy khách sạn Công Đoàn là một khách sạn có truyền thống và nhiều tiềm năng phát triển. Tuy ngay trọng nội bộ hệ thống khách sạn Công Đoàn, Khách sạn Công Đoàn chưa được đánh giá cao bằng khách sạn Grand. Nhưng với cơ sở vật chất và đội ngũ con người, chỉ cần những giải pháp được thực thiện kịp thời và hiệu quả, Khách sạn Công Đoàn hoàn toàn có thể bắt kịp với xu thế và sẵn sàng với xu hướng du lịch mới hậu Covid. Khóa luận: Giải pháp công tác quản trị tại khách sạn công đoàn.

XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY:

===>>>  Khóa luận: Công tác quản trị nhà hàng tại khách sạn công đoàn

Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 Chuyên cung cấp dịch vụ làm luận văn thạc sĩ, báo cáo tốt nghiệp, khóa luận tốt nghiệp, chuyên đề tốt nghiệp và Làm Tiểu Luận Môn luôn luôn uy tín hàng đầu. Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 luôn đặt lợi ích của các bạn học viên là ưu tiên hàng đầu. Rất mong được hỗ trợ các bạn học viên khi làm bài tốt nghiệp. Hãy liên hệ ngay Dịch Vụ Viết Luận Văn qua Website:  https://dichvuvietluanvan.com/ – Hoặc Gmail: lamluanvan24h@gmail.com