Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách hay nhất năm 2022 cho các bạn học viên ngành đang làm khóa luận tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài khóa luận tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm khóa luận thì với đề tài Khóa luận: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc cưới nhà khách bến bính Hải Phòng dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.

3.1.Phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ của hoạt động kinh doanh tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính Hải Phòng

3.1.1.Phương hướng kinh doanh của nhà khách Bến Bính.

3.1.1.1.Về thị trường

Trong nền kinh tế hoạt động theo cơ chế thị trường, sự thất bại của phần lớn các kế hoạch kinh doanh là do không nghiên cứu kỹ thị trường tiêu thụ hoặc do đánh giá sai về dung lượng của nó. Rút ra từ kinh nghiệm đó, bộ phận kinh doanh ăn uống nhà khách Bến Bính đã xác định được phương hướng những năm tiếp theo của nhà khách Bến Bính là phải nghiên cứu kỹ thị trường,sử dụng các chiến lược marketing phù hợp trong từng giai đoạn. Nghiên cứu thị trường sẽ giúp cho nhà khách Bến Bính xây dựng được mô hình kinh doanh thích hợp, cho phép khai thác và đáp ứng khả năng, nhu cầu của khách cũng như sử dụng triệt để nguồn lực của nhà khách Bến Bính, từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận. Việc hiểu rõ khách cần gì, đặc điểm tâm sinh lý, phong tục tập quán trong ăn uống của từng đối tượng khách sẽ giúp đáp ứng tốt nhu cầu của khách. Xác định đúng cơ cấu nguồn khách là việc làm trọng điểm để có được các kết hoạch, chính sách hợp lý.

3.1.1.2.Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn

Trong năm 2018 và những năm tiếp theo, nhà khách Bến Bính cần duy trì việc sử dụng vốn hợp lý để tang hiệu quả sử dụng vốn, vì nhà khách Bến Bính chủ yếu đầu tư vào kinh doanh tiệc cưới là chủ yếu vì thế, nhà khách Bến Bính cần đề ra phương hướng phải luôn đáp ứng được nhu cầu vốn kinh doanh, đầu tư đúng mục địch, đồng thời phải tiết kiện vốn. Trong kinh doanh tiệc cưới nói chung và trong kinh doanh dịch vụ khác nói riêng nếu muốn nâng cao hiệu quả sử dụng vốn thì phải xác định được nhu cầu về vốn ở từng thời kỳ kinh doanh, xác định được cơ cấu vốn hợp lý, tăng công suất sử dụng tài sản cố định, tăng cường bảo quản, sửa chữa kịp thời để kéo dài thời gian sử dụng tài sản cố định, tăng nhanh mức luân chuyển vốn lưu động.

3.1.1.3. Tiết kiệm chi phí Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Để tăng lợi nhuận trong kinh doanh dịch vụ thì ngoài việc tăng doanh thu đến mức tối đa còn phải có giải pháp để giảm chi phí đến mức thấp nhất có thể. Tiết kiệm chi phí trong kinh doanh dịch vụ tiệc cưới chỉ thực sự mang lại hiệu quả kinh tế khi gắn với chất lượng dịch vụ, nghĩa là tiết kiệm chi phí phải đồng thời với việc nâng cao chất lượng dịch vụ. Phương hướng mà bộ phận kinh doanh dịch vụ tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính đặt ra với việc kiết kiệm chi phí trong thời gian tới là:

Tất cả các kế hoạch đầu tư vào kinh doanh dịch vụ tiệc cưới đều phải dựa trên quan điểm dầu tư để phục vụ cho kinh doanh tốt hơn. Tránh đầu tư không đúng mục đích gây lãng phí tiền của.

Toàn bộ cơ sở vật chất kỹ thuật đầu tư vào kinh doanh dịch vụ tiệc cưới đều phải được sử dụng một cách triệt để nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế.

Hoàn thiện cán bộ công nhân viên, tính toán sử dụng hợp lý nguồn nhân lực để không lãng phí nguồn lao đông.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ

===>>> Dịch Vụ Viết Khóa Luận Ngành Du Lịch

3.1.2. Mục tiêu và Nhiệm vụ của nhà khách Bến Bính trong thời gian tới

Mục tiêu

Mục tiêu cần phấn đấu trong năm 2018 là: Tổng doanh thu từ kinh doanh tiệc cưới của nhà khách Bến Bính tăng lên. Trong đó, doanh thu dịch vụ tiệc cưới và doanh thu từ kinh doanh khách sạn, để tăng doanh thu của nhà khách Bến Bính từ 46%-50%-60% trong những năm tiếp theo. Ngoài ra mục tiêu của nhà hàng đặt ra là nâng cao mức lương trung bình cho mỗi cán bộ nhân viên lên 2 triệu đồng và các chế độ để quan tâm tốt hơn đến đời sống của cán bộ công nhân viên trong toàn bộ phận.

Nhiệm vụ

Để đạt được các mục tiêu đã đề ra như trên thì nhiệm vụ đặt ra đối với nhà khách Bến Bính là rất to lớn. Nhiệm vụ trước tiên và cơ bản nhất là làm thế nào để nâng cao được chất lượng dịch vụ, từ đó sẽ góp phần nâng cao doanh thu cho nhà hàng nói riêng và toàn thể nhà khách Bến Bính nói chung. Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Muốn chất lượng dịch vụ tốt thì nhiệm vụ của nhà khách trong thời kỳ tới là phải tiếp tục đầu tư thêm trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật. Hiện nay tại nhà khách Bến Bính còn thiếu một số đồ dùng cho dịch vụ tiệc cưới như bát, đĩa, đũa,……thì trong năm nay phải bổ sung cho đầy đủ. Bàn ghế đa phần còn sử dụng được nhưng một số đã cũ và hư hỏng thi cần được sớm thay mới. Cũng để nâng cao chất lượng dịch vụ, trong thời gian tới nhà khách Bến Bính phải xây dựng được chiến lược kinh doanh cho mình, đặc biệt là tạo ra những sản phẩm dịch vụ độc đáo, tìm thêm thị trường, đầu tư để nâng cao chất lượng đồ ăn và đa dạng hóa thực đơn nhàm thu hút ngày cang nhiều khách đến với nhà khách Bến Bính.

Chất lượng dịch vụ luôn đi kèm với thái độ phục vụ nên việc nâng cao chất lượng dịch vụ cũng đồng nghĩa với việc nâng cao thái độ phục vụ. Để đạt được điều này thì nhiệm vụ của nhà khách Bến Bính trong những năm tới là phải sắp xếp lại đội ngũ lao động một cách hợp lý, bổ sung thêm khoảng 3-5 nhân viên mới cho bộ phận nhà khách Bến Bính hiện nay khối lượng công việc tại đây là rất nhiều mà tổng số nhân viên mới chỉ có 15 người là hơi ít. Trong năm 2018-2019, nhà khách Bến Bính thường xuyên mở lớp đào tạo thêm nghiệp vụ cho một số nhân viên cũ để nâng cao trình độ chuyên môn. Đặc biệt cần tăng cường về thái độ phục vụ khách bởi sụ chu đáo, nhiệt tình, vui vẻ, của nhân viên sẽ tạo ra ấn tượng tốt đối với khách, tác động đến quyết định tiêu dùng của khách tại nhà khách Bến Bính.

3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới của nhà khách Bến Bính trong giai đoạn mới Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Dựa trên cơ sở những kết quả đánh giá cơ sở dịch vụ tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính thông qua thực trạng và thôn tin điều tra khách hàng, cùng với thời gian thực làm việc tại nhà khách Bến Bính, tôi xin đưa ra một số giải pháp cụ thể nhằm góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà khách Bến Bính như sau:

3.2.1.Các giải pháp trọng tâm

3.2.1.1.Hoàn thiện hệ thống cớ sở vật chất kỹ thuật

Nhìn chung, cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà khách Bến Bính đã đáp ứng được phần lớn nhu cầu của khách tại nhà khách Bến Bính của một nhà khách tiêu chuẩn. Song, nhà khách Bến Bính cũng cần phải thường xuyên đổi mới, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật cho tiệc cưới, tạo ấn tượng mới và không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh.

Hiện tại ở nhà khách Bến Bính, nhiều trang thiết bị đã cũ và có dấu hiệu hư hỏng do đã trải qua nhiều năm sử dụng. Một số khăn phủ bàn ghế đã cũ và có vết rách thì cần thay mới, rất nhiều bát đĩa của nhà khách Bến Bính bị sứt mẻ thì cần bổ sung thay thế kịp thời, số xe đẩy để vân chuyển thức ăn và đồ dung còn hạn chế nên vần được tăng cương thêm. Việc cải tiến, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống là một chiến lược mang tính chất dài hạn và tốn kém nhiều chi phí. Nhưng vì uy tín của nhà khách Bến Bính và hiệu quả kinh tế lâu dài, nhà khách nên đầu tư để bổ sung, thay thế đúng lúc nhằm thu hút khách đến với nhà khách nhiều hơn.

Nhà hàng tiệc cưới là nhà hàng chính của nhà khách Bến Bính nơi phục vụ các món ăn theo Âu-Á trong tiệc cưới cho khách nên cần được trang trí đẹp mắt và gây ấn tượng. Nên bố trí thêm hệ thống tranh ảnh về các món ăn, hoa quả và tăng cường thêm cây xanh trong hội trường.

Khách đến với nhà khách Bến Bính không chỉ muốn ăn ngon mà họ còn muốn được thưởng thức cái đẹp, thưởng thức nghệ thuật……

Bên cạnh đó cần bổ sung thêm một số thiết bị cần thiết tạo điều kiện cho nhân viên làm việc tiện lợi và nhanh chóng, có khả năng đáp ứng số lượng khách đông, góp phân nâng cao chất lượng dịch vụ.(I.1.Tài liệu tham khảo)

3.2.1.2.Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Về phía đội ngũ nhân viên phục vụ

Nhân viên cần tự mình trau dồi thêm kỹ năng tiếng Anh để giao tiếp với khách, nếu có điều kiện nên học thêm ngoại ngữ khác.

Luôn tỏ ra niềm nở, nhiệt tình, quan tâm khách, đối khi phải tăng thêm tính hài hướng và phải trò chuyện với khi khách gợi ý, không được trả lời qua loa cho qua chuyện.

Nhân viên phục vụ cũng vần biết về các điểm du lịch để làm phong phú thêm đề tài nói chuyện với khách.

Đội ngũ nhân viên cần rèn luyện tình thần làm việc tập thể. Qua thời gian thực tập lại khách sạn, tôi nhận thấy nhân viên tại nhà khách Bến Bính làm việc còn thiếu tinh thần đồng đội. Một số nhân viên còn có thái độ ích kỷ, hay đùn đẩy trách nhiệm lẫn nhau và chưa giúp đỡ nhau.

Về phía ban lãnh đạo nhà khách Bến Bính

Khi tuyển chọn nhân viên vào làm việc, nhà khách Bến Bính cần kiểm tra chạ chẽ về trình độ chuyện môn, tối thiểu họ phải là những ngời đã học qua các lớp đào tạo về nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn, có trình độ ngoại ngữ khả năng giao tiếp tốt, có lòng yêu nghề và ngoại hình cân đối. Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Khuyến khích và tạo điều kiện cho nhân viên đi học thêm ngoại ngữ đặc biệt là tiếng anh vì đa số khách đến với Hải phòng là khách biết nói tiếng Anh. Khách hàng sẽ cảm nhận thấy rất có thiện cảm nếu nhân viên biết nói tiếng bản xứ của họ.

Thường xuyên mở các lớp bồi dưỡng về chuyên môn nghiệp vụ và khả năng giao tiếp cho nhân viên bàn nhất là vào mùa vắng khách bằng cách mời các chuyện gia, giáo viên chuyên về lĩnh vực nhà hàng đến giảng dạy trực tiếp cho nhân viên.

Cần thường xuyên tổ chức các cuộc thi tay nghề cho nhân viên trong phạm nhà khách, qua đây các nhân viên có thể được trình độ chuyên môn nghiệp vụ của mình đạt ở mức độ nào. Đồng thời, đây cũng là một cơ hội để nhân viên giao lưu học hỏi, trao đổi kinh nghiệm với nhau, tăng thêm tính đoàn kết trong nội bộ.

Bên cạnh việc đào tạo bồi dưỡng cho nhân viên về chuyên môn nghiệp vụ, quản lý nhà khách cần thương xuyên và tăng cường hơn nữa việc giáo dục ý thức trách nhiệm và tác phong làm việc của nhân viên. Phải rèn luyện cho nhân viên có thái độ với công việc và tài sản của nhà khách cũng là công việc, tài sản cá nhân mỗi người luôn luôn hết mình trong công việc của nhà khách , có ý thức giữ gìn bảo vệ tài sản chung. Tác phong phục vụ của một số nhân viên còn chậm, thái độ phục vụ chất lượng dịch vụ là yếu tố có thể dễ dàng cảm nhận, đánh giá và so sánh được nhưng thái độ phục vụ là cái vô hình khó lượng hóa nhưng lại ảnh hưởng rất lớn đến sự sống còn của doanh nghiệp nhà khách Bến Bính.

Trong bộ phận phân định công việc rõ ràng, đâu là việc chung đâu là việc riêng để hạn chế tình trạng xích mích trong công việc. Phát hiện kịp thời và giải quyết nhanh chóng, dứt điểm những mâu thuẫn trong nội bộ vì kéo dài rất ảnh hưởng đến công việc của nhân viên.

Cần tăng cường các biện pháp công việc, khuyến khích nhân viên lam việc bằng việc sử dụng các đòn đẩy kinh tế như lương thưởng.(II.1.Tài liệu tham khảo) Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

3.2.1.3. Đa dạng về sản phẩm dịch vụ ăn uống

Do nhu cầu của các nhóm khách hàng rất phong phú nên món ăn cũng phải rất đa dạng để đáp ứng nhu cầu của họ và thu hút thêm ngay càng nhiều đối tượng khách, làm tăng hiệu quả kinh doanh và tạo ưu thế cạnh tranh với các cơ sở kinh doanh dịch vụ tiệc cưới khác.

Đa dạng về các món ăn

Ngoài những món ăn đã có trong thực đơn, nhà khách Bến Bính cần dựa vào nhu cầu của khách để chế biến món ăn mới lạ, đặc sắc tránh sự nhàm chán cho khách khi tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của nhà khách Bến Bính. Nhà khách Bến Bính phải có sự thay đổi kịp thời các sản phẩm khi nó trang tình trạng khan hiếm bằng các sản phẩm khác sẵn có nhằm đáp ứng nhu cầu của khách, tạo nên sự hoạt động liên tục của nhà khách Bến Bính, nhứ vậy thì khi kinh doanh dịch vụ tiệc cưới hoặc ăn uống mới có hiệu quả.

Thực đơn của nhà khách có 100 món bao gồm món ăn Việt Nam và những món ăn châu Âu trong đó có các món ăn chay và mặn khá phong phú.

Tuy nhiên nhà khách Bến Bính cần bổ sung thêm các món ăn đặc trưng của các nước.

3.2.1.4.Tạo nguồn cung cấp thực phẩm nguyên liệu ổn định Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Giá cả nguyên liệu, thực phẩm trên thị trường không ổn định, vào thời điểm khan hiếm, giá mua nguyên liệu, thực phẩm tăng lên làm tăng chi phí. Trong khi đó thực đơn đã xây dựng với mức giá nguyên liệu ổn định, chính vì thế mà làm giảm hiệu quả kinh doanh. Bên cạnh sự khan hiếm về nguyên liệu, thì hiện nay trên thị trường có nhiều lương thực, thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toan thực phẩm, không đảm bảo chất lượng đầu vào và làm ảnh hưởng đến sản phẩm dịch vụ và do đó ảnh hưởng đến uy tín của nhà khách Bến Bính. Để khắc phục được tình trạng trên nhà khách Bến Bính phải có cơ sở riêng để cung cấp nguyện liệu, thực phẩm cho mình, phải ký kết hợp đồng lâu dài để vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa có giá cả hợp lý.(II.2.Tài liệu tham khảo)

3.2.1.5.Tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả sử dụng vốn để tối đa hóa lợi nhuận

Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống nói chung và tiệc cưới nói riêng, thì cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị và các nguyên liệu chế biến món ăn rất lớn. Việc sử dụng các yếu tố này một cách hợp lý và kết kiệm sẽ giúp làm giảm chỉ phí cho hoạt động của nhà khách như:

• -Tiết kiệm điện, nước điện thoại,……
• -Tránh hoang phí nguyên vật liệu, tận dụng nguyên liệu dư thừa.
• -Hạn chế tối đa chi phí cho những hoạt động nhàn rỗi vào mùa vắng khách.
• -Có sự cân nhắc giữa thuê và tự sắm trang thiết bị xem hình thức nào có lợi, tiết kiệm chi phí hơn..(II.2.Tài liệu tham khảo)

3.2.1.6.Tăng cường hoạt động quảng cáo và thường xuyên thu nhận ý kiến phản hồi của khách hàng

Không phải bất cứ sản phẩm nào ra đời cũng được biết đến mà không cần có sự khuếch trương quảng cáo. Đối với nhà khách Bến Bính cũng vậy, nhà khách Bến Bính bây giờ giới trẻ không phải ai cũng biết đến mà đặc biệt là cá c món ăn của nhà khách Bến Bính. Vì vậy nhà khách Bến Bính nên có những chính sách quảng cáo, khuếch trương kịp thời và hiệu quả để giới thiệu tới mọi đối tượng khách hàng về sản phẩm dịch vụ tiệc cưới của nhà khách.

Bên cạnh việc quảng cáo, khuếch trương, nhà khách nên thường xuyên có đợt phát phiếu thăm dò khách hàng, khuyến kích khách hàng bớt chút thời gian điền vào phiếu. Thông qua ý kiến phản hồi của khách hàng, nhà khách bến bính biết được chất lượng dịch vụ của mình đang đạt ở mức nào mà từ đó có thể phát huy được hết những điểm mạnh và khắc phục được điểm yếu. Nhà khách Bến Bính phải hiểu biết về cảm nhận của khách hàng để bán những gì khách hàng cần chứ không nên bán những gì mà mình có. Để làm được điều đó thì cần phải biết xâm nhập vào thì trường và do đó công tác quảng cáo là không thể thiếu được..(II.2.Tài liệu tham khảo)

3.2.1.7.Các giải pháp hỗ trợ Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Hoàn thiện quy trình phục vụ. Các quy trình phục vụ khách trong nhà khách nếu chỉ tuân theo công nghệ kỹ thuật thì chưa đủ mà để tạo ra nét độc đáo khác biệt thì cần đi kèm với phong cách đón tiếp và phục vụ. Đối với quy trình phục vụ khách trong nhà khách thì cần hoàn thiện công tác đón tiếp khách, thực hiện thanh toán nhanh chóng chính xác, không để khách phải đợi lâu.(I.1.Tài liệu tham khảo)

Tạo sự phối hợp nhịp hàng với các bộ phận khác, nhất là bộ phận bếp và nhà bàn để hoàn thiện các kênh thông tin trong khách sạn tạo điều kiện phục vụ khách kịp thời và chính xác.

Để tăng hiệu quả kinh doanh thì một trong những vấn đề mà các nhà quản lý quan tâm là phải làm sao để tăng năng suất lao động. Do vậy, khách sạn cần quan tâm đến những vấn đề như: đi sâu vào tổ chức lao động theo tổ, đội. Áp dụng nguyên tắc khuyến khích vật chất để gắn trách nhiệm với quyền lợi kinh tế, sử sụng và bố trí lao động hợp lý vào thời vụ, thời điểm có chế độ thưởng, phạt rõ ràng để kích thích lao động tốt hơn……

• Tăng cường và giữ vững mối quan hệ với các tổ chức, cá nhân là khách hàng quen thuộc của nhà khách Bến Bính.
• Có chính sách giá linh hoạt, mềm dẻo. Trong nhiều trường hợp phải chấp nhận mức giá hòa vốn để giữ được khách.

3.3. Đề xuất Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Để góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách Bến Bính Hải Phòng năm 2018 và những năm tiếp theo. Để nâng cao công suất hiệu quả của tiệc cưới từ 46% lên 50% mà cao hơn nữa là 90% thì tôi có đánh giá tình hình và một số hướng giả quyết như sau:

3.3.1. Đối với chính quyền và các ban ngành liên quan

Đầu tư phát triển cơ sở hạn tầng, nâng cấp hệ thống đường đi, các phương tiện thông tin liên lạc và cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch. Đồng thời giải quyết nhanh chóng, chính xác những thủ tục giấy tờ lên quan đến khách nhằm tạo mọi điều kiện thuận lợi cho khách đặt tiệc cưới.

Giữ vững và phát huy những nét đẹp trong nghệ thuật văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Để hạn chế sự cạnh tranh không lành mạnh và tránh tình trạng các tiệc cưới mọc lên nhiều mà chất lượng lại không đảm bảo thì nên có những quy định chặt chẽ, những tiêu chuẩn cụ thể về vệ sinh an toàn thực phẩm và phải thường xuyên kiểm tra để đánh giá tiêu chuẩn đạt được ở mỗi tiệc cưới. Đồng thời, cần đưa ra khung giá chung nhằm hạn chế bán phá giá.

3.3.2. Đối với nhà khách Bến Bính Hải Phòng (Nhà khách Thành Phố)

Cải tạo và nâng cấp những cơ sở vật chất cũ đã xuống cấp, tăng cường một số cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà khách , bổ sung thêm các dụng cụ ăn uống còn thiếu, bổ sung thêm xe đẩy, trang thiết bị ghế cho khách ngồi, thay mới những dụng cụ nấu nướng trong bếp đã quá cũ, sử dụng lạo gạch chống trơn trượt để lát trong nhà bếp…..

Đào tạo lại một số nhân viên nâng cao kỹ thuật nghiệp vụ, tăng cường ý thức làm việc cho các nhân viên, đặc biệt là thái độ phục vụ phải nhiệt tình, chu đáo và vui vẻ hơn. Nâng cáo tinh thần làm việc, tinh thần tập thể của các nhân viên.

Tuyển thêm nhân viên nam và những nhân viên nữ để củng cố thêm những nguồn nhân viên trẻ để tạo sự trẻ trung và hoạt bát trong công việc vì đa số nguồn nhân viện tại nhà khách Bến Bính là nguồn nhân viên đã làm việc trên 5 năm và đã có tuổi.

Nâng cao ý thức, trách nhiệm của nhân viên trong việc bảo vệ giữ gìn tài sản chung, sử dụng tiết kiệm điện nước……. hạn chế tối đa các chi phí không cần thiết. Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Tiếp tuc đổi mới, đã dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Tổ chức giao lưu giữa ban giam giám đốc với nhân viên và giữa nhân viên với nhau để tạo không khí đoàn kết, thân mật trong nội bộ, tạo cơ hội để lãnh đạo hiểu được tâm tư nguyện vọng của nhân viên, từ đó có sự quan tâm thích đáng hơn tới đời sống vật chất và tinh thần của họ.

Để quảng bá về cất lượng về tiệc cưới nhà khách Bến Bính, ta cần tập chung vào chất lượng sản phẩm dịch vụ theo quan điểm của tôi vì không có gì quảng bá tốt hơn là những khách hàng đã chọn và sử dụng chất lượng sản phẩm của nhà khách và chuyền miệng thông tin đó cho ban bè khác đến và đặt sản phẩm. Ngoài ra còn cần đăng lên mạng thông tin tại chúng truyền thông biết về nhà khách Bến Bính.

Trên đây là một số ý kiến đóng góp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính Hải Phòng, từ đó hướng đến hoang thiện chất lượng của nhà khách Bến Bính. Chất lượng là con đường ngắn nhất cúng khó khăn nhất để đến với khách hàng, vì vậy muốn đạt được mục tiêu này cần phải có sự phối hợp đồng bộ giữa nhà khách với và các ban ngành liên quan.

Nhà Khách Bến Bính thuộc cơ sở nhà nước nên luôn luôn trong tâm thế đón các đoàn cán bộ nhà nước vì thế nhà khách Bến Bính luôn phải đưa ra những giải pháp để nâng cao hoàn thiện sản phẩm, thúc đẩy để sử dụng nguồn vốn nguồn lực một cách tốt nhất để tránh lãng phí, trong đó cũng có cả nâng cao trình độ nhân viên và luôn làm mới nguồn nhân lực…

KẾT LUẬN Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Ông bà xưa có câu “trai khôn lấy vợ, gái lớn gả chồng” và theo phong tục của cha ông ta ngày xưa thì việc cưới hỏi là một chuyện hệ trọng rất được xã hội quan tâm. Và đối với người Việt, lễ cưới là một trong bốn lễ quan trọng (quan, tang, hôn,tế ) nên được thực hiện một cách trang nghiêm đẩy đủ theo văn hóa của dân tộc ta. Hôn lễ không chỉ là chuyện riêng của con cái mà còn là chuyện của cả gia tộc bởi mục đích “vĩnh truyền tông tộc”. Hôn lễ Việt Nam ngày nay và xưa tuy có khác nhau chút ít nhưng đều chung mục đích là gắn tình thông gia của hai gia đình,đề cao đạo hiếu thảo và giữ tròn nhân cách sống.“Ai trống cây cũng muốn cây mau lớn, ai nuôi con cũng muốn con thành người” vì thế, các bậc cha mẹ đều rất muốn tổ chức một ngày cưới thật long trọng cho các con. Thứ nhất là để vui mừng cho hai con, thứ hai là để ra mắt hai họ, bà con, bạn bè lối xóm về dâu hiền, rể thảo của mình.Tiệc cưới thường được tổ chức tại nhà, nhưng do nhu cầu của mọi người ngày càng cao nên họ muốn lựa chọn một địa điểm có thể giúp họ bớt phần nào lo lắng về ngày trọng đại này. Cùng với bước tiến không ngừng của ngành du lịch là sự ra đời và phát triển đột phá của các loại hình dịch vụ, đứng trước sức ép của nền kinh tế thị trường hiện nay, để tồn tại và phát triển bền vững đòi hỏi mỗi doanh nghiệp cần phải đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp và nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ nói chung cũng như chất lượng phục vụ tiệc cưới nói riêng là một trong những công cụ cạnh tranh lành mạnh và có hiệu quả nhất

Với sự tăng lên nhanh chóng về số lượng các trung tâm tiệc cưới trên địa bàn Thành Phố Hải Phong, vừa đáp ứng được nhu cầu phục vụ khách, nhưng cũng xuất hiện sự cạnh tranh một cách gay gắt. Vì vậy để có thể củng cố được uy tín và đứng vững trong cơ chế thị thường hiện nay thì nhà khách Bến Bính nói chung và những trung tâm tiệc cưới khác nói riêng không ngừng nỗ lực nâng cao chất lượng dịch vụ.

Nhờ sự nỗ lực đó, cùng với lợi thế về đội ngũ nhân viên gắn bó lâu năm và giàu kinh nghiệm, cùng với hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật tương đối đồng bộ, trong 3 năm qua (2015-2017), nhà khách Bến Bính đã đạt được nhiều thành tựu đang kể. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn tồn tại một số hạn chế nhất định.

Trình độ chuyện môn của nhân viên chưa cao, số lượng nhân viên có bằng đại học chiếm tỷ trọng không nhiều. Khả năng về ngoại ngữ của nhân viên còn có hạn chế, chủ yếu chỉ nói được tiếng Anh ở mức độ giao tiếp thông thường chứ chưa thực sự thành thạo. Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

Nhà khách Bến Bính chưa tạo được sự khác biệt trong đó phong cách phục vụ, yếu tố con người chưa được phát huy tối đa. Hơn nữa, những yếu kém trong chất lượng dịch vụ chủ yếu tồn tại ở đội ngũ nhân viên, các yếu tố khác mặc dù vẫn có nhưng không cấp bách băng. Nhiều nhân viên còn có thái độ phân biệt giữa các khách với nhau.

Một số nhân viên còn có thái độ ỷ lại, ý thức tự giác làm việc chưa cao, có tư tưởng ngại khó ngại khổ, chưa có tinh thần đồng đội và ý thức trách nhiệm trong việc bảo vệ của công và giữ gìn tài sản chung.

Các loại hinh dịch vụ bổ sung còn hạn chế và chưa có sự khác biệt với các trung tâm tiệc cưới khác, hầu như các dịch vụ bổ sung của nhà khách Bến Bính thì nhà khách đồng hạng nào cũng có nên rất khó để có thể thêm nhiều khách đến với nhà khách Bến Bính.

Các hoạt động khuếch trương quảng cáo còn hạn chế và chưa tạo được ấn tượng với khách. Đa số khách đến với nhà khách Bến Bính đều vì những trung tâm tiệc cưới khác hết chỗ hoặc không thuận tiện đường đi. Thậm chí nhiều khách muốn tìm hiểu thông tin về nhà khách Bến Bính trước khi đến cũng không có nguồn để tìm, thông tin nhận được rất hạn chế.

Kết quả nghiên cứ cho thấy đa số khách hàng cảm thấy hài long về tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ của nhà khách như cơ sở vật chất kỹ thuật, đôi ngũ nhân viên phục vụ và yếu tố sản phẩm. Nhưng bên cạnh đó vẫn không thể tránh khỏi một số ít khách hàng khó tính chưa thực sự hài long về một vài nhân tố nhỏ như: tên gọi của món ăn , mức giá bán, ngoại hình của đội ngũ nhân viên phục vụ, trình độ ngoại ngữ của nhân viên….. Mặc dù chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng số khách nhưng qua đó vẫn cho thấy, chất lượng dịch vụ của nhà khách Bến Bính là chưa thực sự hoàn hảo để có thể thỏa mãn được tất cả các đối tượng khách. Nhà khách cần phải có sự nỗ lực hơn nữa để ngày càng đến gần với khách hàng hơn bằng cách khắc phục nhanh chóng các hạn chế mắc phải này.

Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi và xử lý số liệu bằng phần mềm thống kê SPSS tuy không mới những cũng phần nào phản ánh được mức độ cảm nhận của khách về chất lượng dịch vụ tại nhà khách Bến Bính. Qua đó là cơ sở để nhà khách rút kinh nghiệm, hạn chế các mặt tiêu cực và phát huy những thế mạnh của mình.

Để tài nghiên cứu đã cơ bản đánh giá được thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà khách Bến Bính, tìm ra một số nguyên nhân để trên cơ sở đó định hướng các giải pháp. Tuy nhiên, do hạn chế về mặt thời gian nên đề tài mới chỉ nghiêm cứu trong phạm vi nhỏ là 1 nhà khách. Đề tài này là cơ sở cho những nghiên cứu với phạm vi lớn hơn như cho cả nhà khách Bến Bính và mở rộng ra cho hoạt động khinh doanh tiệc cưới trên địa bàn toàn thành phố. Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng của tiệc cưới nhà khách.

XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY:

===>>> Khóa luận: Nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc cưới

Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 Chuyên cung cấp dịch vụ làm luận văn thạc sĩ, báo cáo tốt nghiệp, khóa luận tốt nghiệp, chuyên đề tốt nghiệp và Làm Tiểu Luận Môn luôn luôn uy tín hàng đầu. Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 luôn đặt lợi ích của các bạn học viên là ưu tiên hàng đầu. Rất mong được hỗ trợ các bạn học viên khi làm bài tốt nghiệp. Hãy liên hệ ngay Dịch Vụ Viết Luận Văn qua Website:  https://dichvuvietluanvan.com/ – Hoặc Gmail: lamluanvan24h@gmail.com